MISIR UNLU PATATES ÇORBASI

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı mısır unu
1 küçük soğan
1 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 yemek kaşığı salça
pulbiber, tuz
1 su bardağı tavuk suyu

Tereyağında soğanları kavuruyoruz. Kavrulan soğanın üzerine mısırununu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Havuçları doğruyoruz ve 1-2 karıştırdıktan sonra yetecek kadar kaynar su (tavuk suyuda) ekliyoruz. Patatesleri de iri şekilde doğruyoruz. Pişen çorbamızı blendirdan geçiriyoruz. Üzerine salça, pulbiber kavurup döküyoruz. Servis esnasında dökersek daha iyi olacaktır. Afiyet olsun

BEZELYELİ PİRİNÇ PİLAVI

Klasik pilavlardan sıkılanlara güzel bir alternatif. bezelyeyi önceden haşlamadan yaptım taze ve minicik olduğu için çok güzel pişti eğer haşlanmasından şüphe ederseniz bir taşım kaynatabilirsiniz

1 çay bardağı bezelye
2 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kadar tereyağı
2,5 – 3 su bardağı kaynamış su
tuz


Tereyağını pilav yapacağımız tencereye alıyoruz ve bezelyeleri birkaç kere karıştırıp kavuruyoruz. Hemen üzerine iyice yıkadığımız pirinçleri atıyoruz. Tuzunu hemen atarsak lapa olmaz tuzunu ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Pirinçler tane tane olunca kaynar suyumuzu ekliyoruz. Kaynamaya başlayınca ocağın altını en düşüğe ayarlıyoruz ve yavaş yavaş pişmesini sağlıyoruz. Suyunu çekince tencerenin üzerine kağıt havlu sererek üzerine de kapağı kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
Normalde pilav 1’e 2 oranında olur ama bezelyeler çiğden olduğu için bir miktar suyuda ona ayırmamız gerekiyor. Afiyet olsun…

SELANİK TATLISI

Haftaya çok lezzetli bir tatlıyla başlayalım istedim tatlı yiyelim haftamız da çok güzel, keyifli geçsin inşallah. bu tarifi lezzetli sanatlardan aldım çok beğendiğim bir tarifti kesinlikle tavsiye ederim tarifi aynen uyguladığım için birebir paylaşıyorum sadece muhallebi de 3 yumurta kullandım tercih size kalmış fotoğraf çok iyi olmasa da lezzeti için paylaşıyorum tarifin aslı burada 

Hamuru için;
7,5 kahve fincanı un
3,5 kahve fincanı tereyağı
1 kahve fincanı pudra şekeri

Muhallebisi için;
3 su bardağı süt (750 gr.)
1 kahve fincanı nişasta (50 gr.)
3 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 fiske tuz
3 adet orta boy yumurta

Şurubu için;
2 su bardağı toz şeker (500 gr.)
1,5 su bardağı su (375 gr.)
1-2 tatlı kaşığı limon suyu


Muhallebi için, süt, nişasta, şeker ve tuzu devamlı karıştırarak pişirin. Arada karıştırarak soğumaya bırakın.
Un ve pudra şekerini karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
Tereyağını eritin ve sıcak tereyağını unun ortasına iplik gibi akıtarak hepsini hamur yapın.
Yağlanmış bir kalıba veya tepsiye hamuru eliniz ile bastırarak yerleştirin.
175 C’de ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Hamurun üzeri pembeleşirken soğuyan muhallebiye vanilyayı ve 4 adet yumurtayı teker teker kırıp mikser ile karıştırarak muhallebiye yedirin.
Fırından aldığınız hamurun üzerine muhallebiyi düzgün şekilde yayın ve tekrar fırına sürün.
Muhallebinin üzeri pembeleşinceye kadar fırında tutun. Fırının derecesini kapatın ve 10 dk. muhallebili hamuru içinde bırakın.
Şurubu için, şeker ve suyu ocakta kıvama gelinceye kadar yaklaşık 10 dk. kaynatın. Limon suyunu da ekleyip 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Şurubu ılımaya bırakın.
Muhallebili hamuru fırından alınca ince bir bıçak ile kare veya baklava biçiminde kesin.
Ilık şurubu üzerine dökün.
Şurubu çektikten sonra servis yapın.

Not: tarifteki fincan ölçüsü, Türk kahvesi fincanıdır.

PATATESLİ ÇITIR RULOLAR

Bu böreği okul kahvaltısı için yapmıştım. Okulda arkadaşlarla plan yaptık herkes bişeyler getirdi ve enfes bir masa hazırladık. Bende bu çıtır börekleri yapmıştım gerçekten beğenilmişti ve tarifini isteyenler oldu.

4 tane yufka
3 tane patates
1 tane soğan
ince bir bağ maydanoz
pul biber, karabiber, tuz
sıvı yağ
salça

Yufkalara sürmek için;
50 gr margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
çörekotu yada susam


Patatesler haşlanır ve rendelenir. Bir tavada soğanlar sıvı yağla kavrulur. Salça eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Daha sonra rendelenen patatesler eklenir ve karıştırılarak kavrulur. Patates çok yağ çeker onun içinde tavaya yapışmaya başlarsa az az yağ ekleyebilirsiniz. Baharatlar ve tuz atılır ve ocağın altı kapatılarak soğumaya bırakılır.
Yufka tezgaha serilir ve erimiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından yufkanın her tarafına gelecek şekilde fırça yardımıyla sürülür.
Yufkanın dört tarafı da ortaya doğru kapatılır ve bir dikdörtgen elde edilir. Bir kenarına patatesli harç yayılır ve rulo şeklinde sarılır. 3-4 parmak kalınlığında kesilerek fırın tepsisine sıralanır. Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu yada susam serpilir ve fırına verilir. 180 derecede kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun…

DERDER PİLAVI

bulgur pilavı çok sevilir bizim evde. yeşil mercimekli olunca ayrıca bir lezzet katıyor domatesli bulgur pilavıyla yeşil mercimekli pilav karışımı bu tarifte oldukça lezzetli

 kızım bile yediyse tamamdır benim için :)

1 çay bardağı yeşil mercimek
3 çay bardağı bulgur
1 adet küçük soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet küçük yeşil biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım yemek kaşığı salça
Karabiber, tuz,
Sıcak su


Yeşil mercimeği biraz diri kalacak şekilde haşlıyoruz. Soğanı ve biberleri yemeklik doğruyoruz ve tereyağında kavuruyoruz. Domatesleri ve salçayı ekliyoruz hemen arkasından yıkadığımız bulguru ve haşlanıp süzülen yeşil mercimeği ekliyoruz. 2-3 dakika kavuruyoruz. Karabiber ve tuzu da ilave edip üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz. Suyunu çekince 10 dakika dinlendiriyoruz ve servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

GÜNEŞ BÖREK

geçen sene kalabalık bir misafir grubuna yapmıştım bu böreği gören herkes çok beğendi, tadına bakanların ise durumunu söylemeye gerek yok sanırım
tarif nefisyemektariflerinden sevgili hamideye ait. tarifin aslı burada 

1 su bardağı süt
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yumuşak kıvamlı hamur elde edecek kadar)
Arasına sürmek için:

tereyağı veya margarin

iç malzeme için:
2 adet haşlanmış patates
1 adet soğan
Maydanoz
Karabiber, kimyon, kırmızı biber,tuz
1 tatlı kaşığı salça
Sıvı yağ

Üzeri için:


Hamurda kullanılan yumurtanın sarısı
Susam
Çörek otu

Hamur malzemeleriyle yumaşak bir hamur yoğurun.
Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken patatesli harcı hazırlayalım,haşlanmış patatesleri doğrayalım.
Sıvı yağda soğanı kavuralım 1 tatlı kaşığı salça, maydanoz ve baharatları ekleyelim. Doğradığımız patatesleri de ekleyip karıştıralım.

Mayalanan hamuru çok ince olmayacak şekilde açın.
Üzerine erimiş tereyağından bolca sürün ve zarf gibi katlayın.
Hamuru buzlukta bekletin. Az toparlandıktan sonra çıkarın ve yine çok ince olmayacak şekilde açın.
Açtığınız hamurun altına ve üzerine hafif un serperek merdaneyle dikdörtgen şekline getirin.
Üzerine erimiş tereyağından veya margarinden sürüp patatesli içten her yerine gelecek şekilde yayın.
Uzun kenarından başlayarak rulo yapın ve yağlı kağıt üzerinde rulonun uçlarını birleştirerek simit şekli verin.
Kağıdın üzerinde simit şeklini bozmadan ve tam koparmadan dilim dilim kesin. Kağıtla beraber tepsinin içine alın ki şekli bozulmasın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. Bu şekilde mayalanması için 1 saat kadar bekletin.
170 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.(kısık derecede pişirin ki içini iyi çeksin).

BROWNİ KURABİYE

merhaba dostlar...
kızım bu sene kreşe başladı ve 2. haftadan ateşli boğaz enfeksiyonuna yakalandı. Her akşam süt içmek isteyen kızımı uzak tutabilmek için bu kurabiyeleri yaptım. biliyorsunuz süt boğazı olumsuz anlamda etkiliyor ve öksürüğe sebep oluyor hastalık süresince yatmadan önce süt vermemeye çalışıyorum iyi mi yapıyorum kötü mü bilmiyorum. kakaolu ıslak kurabiyeleri çok seven kızım için dün akşam sıvadım kolları. tarif nefisyemektariflerinden pastakolik aylaya ait. tarifin aslı burada.

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
3-4 su bardağı un( 4 su bardağı kullandım)
1 adet yumurta

Şerbeti için :

1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
Bir kaç damla limon


İlk önce şerbetini hazırlayalım. Bunun için bir küçük tencereye su ve şekeri alıp üzerine limonu sıkalım. Kaynamaya başlayınca altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.

Yoğurma kabına tüm malzemeleri alalım ve yoğuralım. Ele yapışmayacak bir hamur elde edelim.

Bir tepsiye yağlı kağıt serelim ve hamurdan parçalar alıp yuvarlak şekil vererek tepsiye dizelim. Aynı işlemi bütün hamura yapalım. 200 derecede pişirelim. ( 16 dkda pişti ama tarifte 10 dk pişirelim diyordu 10 dk dan sonra kontrollü pişirelim.) 

Kurabiyeler piştikten sonra, ilk sıcaklığı gidince ılınmış olan şerbete kurabiyeleri batırıp çıkaralım. Üzerlerine hindistan cevizi  serperek servis edelim. Afiyet olsun.

PEYNİRLİ YAĞLI BAZLAMA

hem kaşar peynirli hemde tereyağlı miss gibi sıcak sıcak bu bazlamaya kim hayır diyebilir? kahvaltıya yapmaya ne dersiniz?

4 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya veya instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Ilık su
2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
Tereyağı

Una mayayı, tuzu ve şekeri ekliyoruz azar azar su ilave ederek yoğuruyoruz. Elimizi suya batırarak yoğurursak kıvamını daha kolay bulabiliriz. Hamurumuzu mayalanması için dinlendiriyoruz. Mayalanan hamurumuzu unlu bir zeminde bezelere ayırıyoruz ve bezeleri unluyoruz, bir kenara ayırıyoruz. Bezeleri sırayla açıyoruz pasta tabağından küçük olacak şekilde, ortasına kaşar peyniri rendesinden koyuyoruz ve kenarlarını ortaya getirip kapatıyoruz. Bütün bezelere aynı işlemi uyguluyoruz. Kaşar peyniri koyup kenara aldığımız bezeleri tekrar açıyoruz. Kat yeri alta gelecek şekilde tezgaha koyduğumuz bezeleri unlayarak açabildiğimiz kadar ince açıyoruz ve saçta veya teflon tavada önlü arkalı pişiriyoruz en son aşamada iki tarafına da tereyağı sürüyoruz ve afiyetle yiyoruz.

SODALI DOLAMA BÖREK

Nefis bir börek tarifi daha. deneyen pişman olmayacak garanti veriyorum :)

4 adet yufka
1 şişe soda
2 yemek kaşığı kaymaklı ev yoğurdu
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tane yumurta sarısı

İç malzemesi için;
Yarım kalıp beyaz peynir
Maydanoz
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi


Bir kaba sodayı, yoğurdu ve eritilmiş tereyağını koyuyoruz. Çırpıcıyla iyice karıştırıyoruz. Yufkayı tezgaha seriyoruz, sostan her yerine sürüyoruz. Bir tarafını diğer tarafa kapatıyoruz. Yarım daire elde ediyoruz. Sostan tekrar sürüyoruz. Peynirli içten yufkanın düz olan kısmına serpip, rulo şeklinde sarıyoruz. Kendi etrafında çevirerek gül böreği gibi sarıyoruz. Yuvarlak bir tepsinin ortasına koyuyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemi yapıyoruz. Böreği tepsiye koyduğumuzda bittiği yerden diğer ruloları devam ettiriyoruz. Kalan sosu üzerine döküyoruz, yarım saat kadar dinlendiriyoruz.

Yumurta sarısını bir kapta çırpıyoruz ve böreğimizin üzerine sürüyoruz. Çörek otu veya susam serperek süslüyoruz. 180 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişerken çok güzel kabardı, fakat sonra fırına koyduğum için sanırım söndü ama tadı çok lezzetliydi. Afiyet olsun.

TAVUKLU NOHUTLU PİLAV

1 su bardağı pirinç
1 tavuk baget
1 çay bardağı haşlanmış nohut
Tuz, pulbiber
1 yemek kaşığı tereyağı, zeytinyağı


Bageti haşlıyoruz ve didikleyip tavaya alıyoruz. Çok az pul biber ilavesiyle sıvı yağda kızartıyoruz. Kurumasına izin vermeyin rengi dönmeye başlayınca ocaktan alıyoruz.
İyice yıkadığımız pirinci pilav yapacağımız tencereye alıyoruz, tuzunu ilave edip tereyağında kavuruyoruz. Ben üzerine zeytinyağı da ekliyorum. Kavrulan pirincin üzerine tavuğu ve diri haşlanmış olan nohutu da ekliyoruz Eğer nohutumuz iyice haşlanmışsa pilav suyunu çektikten sonra veya çekmeye yakın ilave ediyoruz. 1 su bardağı pirince 2 su bardağı+ 1 çay bardağına yakın su ilave ediyoruz (nohutu piştikten sonra ilave edeceksek suyunu da azaltıyoruz.) su kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını iyice kısıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Suyunu iyice çektikten sonra üzerine kağıt havlu kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.

Eğer fırında baget pişirdiyseniz ve arttıysa bu yemeği yaparak değerlendirabilirsiniz. Afiyet olsun

KAŞARLI SUCUKLU MUFFİN POĞAÇA

geçen sene razamazan ayında sahurda yemek için yapmıştım bu poğaçaları. buzluğa koymuştum ve çıkarıp çözdürüp yiyorduk sıcak sıcak çok lezzetli oluyor. tavsiye ederim.

buarada tariflerimi facebook sayfamdan takip etmek isteyenler buraya tıklayabilir. herkesi bekliyorum :)

1 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
3 tepeleme yemek kaşığı susuz kısmından yoğurt
aldığı kadar un (3 su bardağından biraz fazla kullandım)
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 paket kabartma tozu
kaşar peyniri
salam
sucuk

Üzeri için;
1 yumurta sarısı


İki bardak unu bir kaba alıp üzerine hamur için olan malzemeleri ekleyerek karıştırıp yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar un ilave edip ara ara elinizi suya batırarak yoğuruyoruz. Hamuru 15 dakika dinlendiriyoruz.
Bu arada kaşar peynirini, salamı ve sucuğu küçük küpler halinde doğrayıp bir kasede karıştırıyoruz.
Muffin kalıplarınıza yumurtadan küçük kopardığınız hamurları, ellerinizle hafifçe bastırarak yerleştiriyoruz. Elinize yapışırsa yağlayabilirsiniz.
Elinizle bastırdığınız yere iç malzemeden 1 yemek kaşığı kadar koyup hamurların kenarlarına yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 30 dakika kadar pişiriyoruz. Yumurta sarısı sürdüğümüz yerler kızarıp hamur piştiğinde sıcak olarak servis ediyoruz.

KAŞARLI MISIRUNLU ÇORBA

3,5 yaşında bir kızım var ve peynir türlerinin hiçbirini ağzına sürmüyor
bende bu çorbayı yapıyorum ona 10 aylıkken falan başladık
şuan annem bakıyor ve bazen kahvaltılarda daha kıvamlı halini yapıyormuş annem çoğu zamanda kızım beyaz çorba diye tutturuyormuş
siz ve bebeklerinizin beğeneceğine inanıyorum özellikle peynir yemeyen çocuklara mutlaka yapılmalı.

3 yemek kaşığı mısır unu
2-3 dilim kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ya da tereyağı
tuz
Tavuk suyu(varsa)




Zeytinyağında veya tereyağında mısırununu kavurun kaşar peynirini içine dilimleyin ve karıştırın yaklaşık 3 bardak suyu yavaş yavaş içine ilave edin eğer kıvamı koyu olmazsa şehriyede ekleyebilirsiniz
Piştikten sonra beklerken koyulaşmaya başlıyor ya çok koyu yapmayın yada kaynamış suyla sulandırın
Afiyet olsun…

KREMALI MOZAİK PASTA

mozaik pastanın kendisi zaten beğenilen bir tatlıdır birde lezzetli bir kremayla birleşince tadından yenmez bir tatlı çıktı ortaya :) buyrun tarife

125 gr. tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
2 paket sade petibör bisküvi
2 yemek kaşığı kakao

kreması için
1,5 kahve fincanı şeker
2 kahve fincanı un (Türk kahvesi fincanı)
3 bardak süt
yarım kutu çiğ krema (100 ml.)


Derin bir tencerede tereyağı ve şekeri eritin. Sütü, kakaoyu ekleyip, karıştırın. Bisküvileri büyük parçalara bölün. Karışıma ekleyip, yavaşça karıştırın. Borcama veya pastayı yapacağınız tepsiye dökün ve üzerini düzeltin buzluğa koyup kreması oluncaya kadar bekletin.
Kreması için çiğ krema hariç tüm malzemeleri tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin ve ılımaya bırakın son olarak kremayı muhallebiye ekleyin ve mikserle güzelce çırpın.
Pastanın üzerine kremalı muhallebiyi dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın üzerini kakaoyla yada kırık fındıkla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun

JÖLELİ MEYVELİ BİSKÜVİ PASTASI

çilek zamanı geçmeden size bir tarifim var. bisküvili tatlıları sevenler için alternatif olacaktır. biara günlerde çok yapılıyordu bende bisküvili olarak yapmayı tercih ettim isterseniz altına kek yapıp o şekildede yapabilirsiniz. 

1 litre süt
5 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı buğday nişastası
7 yemek kaşığı şeker
1 paket şekerli vanilin
isterseniz 50 gr tereyağı
1 paket çilek aromalı jöle
10-15 tane çilek(büyüklüğüne göre)
2,5 su bardağı sıcak su
Yaklaşık 25 tane petibör bisküvi(1 paket)


Süte un, buğday nişastası ve şekeri ilave edip iyice karıştırıyoruz.
Ocağa alıp muhallebi kıvamına gelene kadar çırpma telimizle karıştırarak orta ateşte pişiriyoruz. İsteğe bağlı olarak tereyağımızı ilave ediyoruz eriyince şekerli vanilini ekleyip ocağı kapatıyoruz. Tepsimizi ıslatıp bisküvileri bir kat diziyoruz. (ben kare borcam kullandım). Büskivilerin üzerine muhallebimizin yarısını döküyoruz. Muhallebinin üzerine tekrar bisküvileri sıralayıp yine aynı şekilde muhallebimizi döküyoruz. Sıcağı gittikten sonra doğradığımız çilekleri muhallebinin üzerine sıralıyoruz. Elimizle hafifçe bastırıyoruz. Diğer bir tarafta jöleyi paketin arkasında yazdığı şekilde yapıyoruz. 2,5 su bardağı sıcak suda toz jöleyi iyice eritiyoruz. Kıvam bulmaya başlayınca çileklerin üzerine döküyoruz. Buzdolabında 1-2 saat bekletiyoruz. Dilimleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun. (kare borcam kullandım)

İKİ RENKLİ RULO TATLI

kakaolu şerbetli tatlıları pek sevmiyorum daha doğrusu kakaolu şeyleri sevmiyorum ama bu tatlıya yakıştırdım. lezzeti tam yerindeydi bana göre görselliğinede diyecek bişey yok zamanınızda varsa denemeye değer :)

3 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı ceviz kırığı
2 yemek kaşığı kakao
Alabildiği kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
yarım portakal kabuğu rendesi

Şerbeti için;
2,5 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
1-2 damla limon suyu


Öncelikle şerbetimizi yapıyoruz. Şekeri ve suyu tencereye alıyoruz kaynamaya başlayınca limon suyunu ekliyoruz. 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocağı kapatıp, soğumaya bırakıyoruz.

Tatlımız için kakao ve ceviz hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz ve yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz. (eritilmiş tereyağ kullandım) Ele yapışmaz duruma gelince hamuru 2′ye bölüyoruz. Birine kakao ekleyip iyice yoğuruyoruz. Sade olana da 1-2 kaşık kadar un ekleyip onu da yoğuruyoruz. Dilerseniz beni gbi iki hamuru da tekrar 2′ ye bölüp iki kerede sarabilirsiniz yada tek seferde yapabilirsiniz. Tercih size kalmış.

Beyaz yada kakaolu hamuru tezgaha alıyoruz ve tabak büyüklüğünde açıyoruz. Dilediğiniz hamurdan başlayabilirsiniz. Ben 2 şekilde de yaptım.
Kakaolu hamuru açtıysak eğer üzerine çeviz kırığı serpiyoruz. Beyaz olan hamuru da başka bir yerde açıp kakaolu hamurun üzerine yayıyoruz. Onun üzerinede ceviz kırığı serpiyoruz ve rulo yapıyoruz. Elimizle biraz uzatıyoruz ve keskin bir bıçakla 1 parmak kalınlığında kesiyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine sıralıyoruz. 170 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkardığımız tatlıları yağlı kağıt olmayan başka bir tepsiye alıyoruz. Kaşıkla üzerine şerbeti döküyoruz 5 dakika kadar beklettikten sonra alt-üst yapıyoruz. 5 dakika daha bekletip eski haline getiriyoruz. Üzerine başka bir tepsi kapatıp şerbetini çekmesi için dinlendiriyoruz. Şerbetini çekince servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

TUZLU KURABİYE ( KANDİL SİMİDİ)

REGAİP KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN.. CENAB-I ALLAH NİCE KANDİLLER GÖRMEMİZİ NASİP EYLESİN..dualarda buluşmak dileğiyle hayırlı kandiller...


bugün yapabileceğiniz nefis bir tarifimiz var beğeneceğinize inanıyorum. tarif lezizsofralardan :)

150 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta (sarısı içine akı dışına)
1 tatlı kaşığı mahlep
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 silme tatlı kaşığı tuz
Yeterince un
Üstü için susam

Susam ve yumurta akı hariç tüm malzeme kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur. 10 dk kadar dinlendirilir. Resimde görüldüğü gibi şekillendirilir. Bir tarafları önce yumurta akına sonrada susama batırılarak tepsiye susamlı tarafı üste gelecek şekilde yerleştirilir. 170 derece fırında üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.

mahlep yerine mahlepli kabartma tozu kullanabilirsiniz.

ETLİ PİLAV

250 gr dana/kuzu eti
1 soğan
3 çay bardağı pirinç
Et bulyon veya 1 çay bardağı et suyu
Pulbiber, kimyon
2 yemek kaşığı tereyağı

Tereyağının bir kısmıyla soğanları kavuruyoruz. Etleride sotelik doğrayarak soğanlara ilave ediyoruz. etler suyunu salıp çektikten sonra baharatlarını ekleyip bir kez daha karıştırıyoruz, 1 çay bardağı su ekleyerek pişirmeye bırakıyoruz. ayrı bir yerde pirinçleri tereyağında kavuruyoruz. (kavurmadan etlerin üzerine de ekleyebilirsiniz, eğer öyle yapacaksanız, suyu ete ekleyin kaynamaya başlayınca üzerine pirinçleri ekleyin) kavrulmuş pirinçleri etin üzerine ekliyoruz ve 2,5 su bardağı suyu ve etsuyunu da ekliyoruz, ocağın altını kısıp pişirmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.

HAŞHAŞLI ISLAK KURABİYE

ıslak kurabiyeyi denemeyen yoktur herhalde. normalde kakaolu kurabiyeleri pek sevmem ama ıslak kurabiyeye bayılıyorum. değişiklik yapıp haşhaşlısını denedim. tarif nefisyemektariflerinden Düriye arkadaşıma ait. Kendisine teşekkür ediyorum.

200 gr tereyağı
2 yumurta
1,5 paket kakao
3 su bardağı un
2.5 Türk kahvesi fincanı şeker
1 paket kabartma tozu

Bulamak için
Haşhaş

Şerbeti için
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı süt

Tereyağı ve şeker karıştırılır, yumurtalar eklenir. Ardından diğer malzemeler de eklenerek hamur yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde biraz yassı şekil verilir. Haşhaşa bulanıp tepsiye yerleştirilir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk pişirilir. Bu arada şekerle süt bir kasede hiç şeker taneleri kalmayacak şekilde karıştırılır ya da kavanozda çalkalanır. Fırından çıkan kurabiyelerin altı üstü bu şerbetle iyice ıslatılır. (Dağılamamasına dikkat edin)Afiyet olsun.

PATATES ÇORBASI

kızımın çok severek içtiği bir çorba bu. deneyenler beğenecektir.

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 adet kuru soğan
2 orta boy patates
1 çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar su
1 su bardağı kadar tavuk suyu

Tereyağında unu kavurun. Soğanı iri parçalar halinde doğrayın ve kavrulan unun üzerine ekleyerek kavurmaya devam edin. 1-2 dk soğanlar ile soteledikten sonra kabukları soyulup iri doğranmış patatesleri ekleyin. Karıştırın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin, arada karıştırarak patatesler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Daha sonra blenderdan geçirin. Tekrar ocağa alın ve tuz, karabiber ekleyin. Eğer kıvamını yoğunsa kaynar su ekleyip bir süre daha kaynatın. Üzerine yağda toz kırmızı biber kızdırıp gezdirerek servis edin.

FIRINDA PATATES

seneler önce yapmıştım bu tarifi. ama ozamanlar böyle bir hobim olmadığı için fotoğraflamak aklıma bile gelmemişti. internetten bulduğum tarifleri ajandama yazıyordum çıktı alıp yapıştırıyordum düzenli bir tarif defteri tutuyordu. geçenlerde ajandama öyle bir göz gezdirirken bu tarif gözüme çarptı tadı damağımda kalmıştı tekrar denemek istedim ve sizin için fotoğrafladım. kahvaltıya ve et yemeklerinin yanına çok yakışır. ben yanında krepte tavuk sote yaptım pilavsız tükettik. fırında patatesi deneyin beğeneceğinize inanıyorum

3 adet patates
1 yemek kaşığı süt
Yarım soğan
Yarım yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi
Tuz, pul biber, karabiber

Patatesleri bir kaç yerinden deliyoruz ve fırın tepsisine koyup 200 derecede pişiriyoruz. Bıçakla kontrol ederek pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
Bıçak kolay girerse pişmiş demektir. Ortadan 2′ye kesiyoruz ve içlerinizi çıkarıyoruz. Çıkardığımız patates içine süt, tereyağı, kaşar peyniri rendesini ekliyoruz. Soğanı çok küçük doğrayıp ilave ediyoruz. Baharatını ve tuzunu ayarlayıp harmanlıyoruz. Tekrar patates çanaklarının içine paylaştırıyoruz ve fırın tepsisine sıralıyoruz. 200 derecede hafif kızarma oluncaya kadar pişiriyoruz.