ANKARA TAVA

Hava buz, buz... Allah dışarıda kalanların yardımcısı olsun

Akşama yanında çorbayla bu güzel tarifi yapabilirsiniz. Hem lezzetli hem pratik...

300 gram kuzu eti
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
1 adet domates
1 su bardağı arpa şehriye
2 su bardağı sıcak su
karabiber
kimyon
tuz
salça

Kuşbaşı doğranmış eti tavaya alıyoruz ve ocağı yüksek ateşe alıyoruz etin rengi dönüpte suyunu salınca ocağı iyice kısıyoruz suyunu çekince sıvı yağ ekliyoruz ve ara ara karıştırarak kavuruyoruz. Doğradığımız soğanı sarımsağı ve biberi ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Salçayı ve baharatları ekliyoruz, karıştırıyoruz. Son olarak domatesi ekliyoruz ve tavayı kapatıp pişmeye bırakıyoruz diğer bir tarafta ayrı bir tavada şehriyeleri kavuruyoruz rengi dönünce etin üzerine ekliyoruz karıştırmıyoruz. Suyu da ilave edip altını iyice kısıyoruz kapağını da kapatıp pişmeye bırakıyoruz suyunu çekince 5-10 dk dinlendirip servis yapıyoruz afiyet olsun.

KAHVALTILIK MUFFİN

Kahvaltıya kısa sürede hazırlayabileceğiniz bir tarif. Ertesi gün mikrodalgada ısıtınca aynı tazeliğini koruyor. Kahvaltılık malzemeleri kullandığım için kahvaltılık muffin dedim adına ikindi çaylarında da çok güzel olacaktır. cahidejibeğin sayfasından alıp değişiklikler yaptığım bir tariftir kendisine teşekkür ederim.

2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 orta boy patates
1 küçük soğan
1 dilim beyaz peynir
1 dilim kaşar peyniri
1 çay bardağı kadar zeytin(siyah yeşil karışık kullandım)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
kimyon,karabiber


Patates ve soğanı küçük küçük doğrayın. zeytinleride aynı şekilde küçük doğrayın. beyaz peyniri ve kaşar peynirinide küp küp dilimleyin
Üzerine un ve kabartma tozu haricindeki bütün malzemeleri katıp karıştırın.
En son un ve kabartmatozunu katıp karıştırın.normal kek hamurundan daha kıvamlı bir hamur hazırlayın.
muffin kalıplarının yarısına gelecek şekilde paylaştırın üzerine susam veya çörekotu serpin ve 180 derecede pişirin

Benim kalıplarım büyük onun için 9 tane çıktı.

SAÇAKLI KÖFTE PATATES

Şuan moral olarak okadar kötüyüm ki soluğu blogumda aldım. Bazen önemsiz şeyleri kafamıza takıyoruz ama içimize ata ata patlama noktasına geliyor işte. Bende bugün böyle oldum iş yeri sorunları gerçekten hayatımızı olumsuz anlamda etkiliyor neyse sizinde kafanızı şişirmeyeyim tarife geçelim

3 tane patates

Köftesi için:
300 gr orta yağlı kıyma
2 yeme kaşığı galeta unu/ kuru ekmek içi
1 küçük soğan
1 yumurta
2 diş sarımsak
karabiber, kimyon
maydanoz
az salça

Kıymayı köftelik malzemelerle karıştırıyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Köfte şekli verip fırın tepsisine diziyoruz ve fırına veriyoruz. Rengi döndükten sonra fırından alıyoruz.
2 tane patatesi yuvarlak dilimliyoruz ve az kızartıyoruz (dilerseniz fırında yağlayarak kızartabilirsiniz). 1 patatesi de rendenin iri tarafıyla rendeliyoruz ve yıkayıp kağıt havluyla kuruluyoruz, az kızartıyoruz.
Yuvarlak dilimlediğimiz patatesin üzerine köfteleri koyuyoruz onun üzerine de rende patatesleri koyuyoruz. Salçayı suda (1 yemek kaşığı salça+1 çay bardağı su, yağ karışımı) çözdürüp az az kaşıkla köftelerin üzerine gezdiriyoruz. Fırına veriyoruz. Yarım saat kadar pişiriyoruz. Son olarak dilerseniz üzerine kaşar peyniri koyabilirsiniz. Kaşar peyniri eriyince yemeğimiz pişmiş demektir. Afiyet olsun.

PİZZA

Tarifi anlatmama gerek yok sanırım bu tarifi deneyin bir daha hazır almayacaksınız diyorum sosundan mıdır nedir bilmem ama gerçekten lezzetliydi

Hamuru için;
4 su bardağı un
1 su bardağından biraz az süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağına yakın ılık su

Sosu için;
1 domates
Küçük bir soğanın yarısı
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik, karabiber, pul biber
Üzerine dilediğiniz malzemeleri kullanabilirsiniz ben
Salam, sosis, sucuk, domates, biber, kaşar peyniri, siyah zeytin kullandım

Hamur için malzemeleri (su hariç) bir kaba alıyoruz. Yoğurmaya başlıyoruz. Yavaş yavaş su ilavesiyle yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Kapalı bir kapta yarım saat mayalandırıyoruz.

Diğer tarafta küçük bir tavaya domatesi soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz zeytinyağı ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Salçayı ve baharatları ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Ve ocağı kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Hamuru 4 bezeye ayırıyoruz (ben 2 tane pizza yaptım hamurun hepsini kullanmadım) hafif unlu zeminde hamuru açıyoruz çok güzel bir hamur oldu rahat açıldı. Yeterince açtıktan sonra Kenarlarını kırıyoruz. Kalın sevmiyorsanız kabarmaması için çatalla delebilirsiniz üzerine hazırladığımız sostan sürüyoruz. Üzerine pizzanın üzerine olan malzemeleri çok fazla üst üste gelmeyecek şekilde yayıyoruz. Ben bir tanesine sostan sonra kaşar peyniri rendesi serperek diğer malzemeleri sıraladım iki türlüde güzel oluyor. 160 derecede pişiriyoruz. Hamuru kızarmaya başlayınca kaşar peyniri rendesi serpiyoruz. Eriyince çıkarıp servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

EKMEK KÖFTESİ

bayat ekmekleri değerlendirmenin en güzel yolu. Hem de lezzetli...

1 bayat ekmek
1 yumurta
Maydanoz
Tuz, baharat ( ben az kimyon, karabiber, pulbiber kullandım)
1 adet kuru soğan
1-2 dişi sarımsak(isteğe bağlı)
ince bulgur(köftelik)


Derin bir kabın içerisinde ekmekleri ıslatın ve suyunu sıkın. Kuru soğanı ve sarımsağı rendeleyin.yumurtayı ekleyin.
Baharatları ve tuzu ilave edin. Maydanozları ince ince doğrayın. Bütün karışımı eliniz ile yoğurun. Gerek olursa ince bulgur ekleyin. Köfte şekli verin ve kızgın yağda kızartın.

Not: köfte şekli verdikten sonra 5-10 dk dinlendirirseniz dağılmadan kızarıyor. Bol yağda kızartılması gerekiyor bir tarafı iyice kızardıktan sonra dikkatlice çevirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor.
Afiyet olsun

KAPALI PİZZA ( CALZONE)

lezzeti hala damağımda bu pizzanın. denemeyen pişman olur benden söylemesi :)

Hamuru için
4 su bardağı un
1 yemek kaşığı kuru maya
1 çay bardağı ılık su
yarım yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

pizza malzemeleri
sucuk, sosis, domates, biber, soğan, siyah zeytin, kaşar peyniri

üzerine sürmek için
ketçap

Dilediğiniz bir mayalı hamuru kullanabilirsiniz ben pide yaptığım hamurdan kullandım.
Maya ve 1 çay bardağı ılık suyu karıştırıyoruz şekeri ilave ediyoruz unu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Bir kaseye ılık su koyuyoruz elimizi ara ara batırarak yumuşak bir hamur elde edinceye kadar devam ediyoruz. Hamuru 30 dk mayalanmaya bırakıyoruz. Pizza için malzemeleri doğruyoruz dilediğiniz şeylerden kullanabilirsiniz.
5-6 bezeye ayırıyoruz. Her bir bezeyi yuvarlak şekilde açıyoruz. Açtığımız hamurun bir tarafına ketçap sıkıp elimizle yayıyoruz. Sucuk ve sosisi koyuyoruz üzerine domates biber soğan ve çekirdeksiz siyah zeytini koyuyoruz kaşar peyniri rendesini yayıp hamurun diğer tarafını üzerine kapatıyoruz kenarlarını üste doğru katlıyoruz. Diğer bezelerede aynı işlemi uyguluyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralıyoruz. Bütün bezelere aynı işlemi uyguluyoruz. 170 derece fırında üzeri kızarmaya başlayıncaya kadar pişiriyoruz. malzemeleri küçük doğrarsanız çok güzel pişiyor. Afiyet olsun.

BAKLAVA YUFKASIYLA MERCİMEKLİ BÖREK

Mercimekli börek sevenlerin dikkatine.... Baklava yufkasıyla birleşince çıtır çıtır lezzetli bir börek oldu tavsiye ederim mutlaka

9 adet baklava yufkası
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 küçük soğan
1 tatlı kaşığı salça
pulbiber, kimyon, karabiber, tuz
1 küçük kase sıvı yağ
Dilerseniz maydanoz.

Öncelikle iç malzememizi hazırlayalım
Yeşil mercimeği haşlıyoruz.
Tavaya soğanı küçük küçük doğruyoruz ve az yağda kavuruyoruz. kavrulan soğanların üzerine salçayı ekleyip karıştırıyoruz ve haşlanan mercimekleri ekliyoruz. Baharatları da ekliyoruz, dilerseniz maydanozda doğrayabilirsiniz. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Baklava yufkasını 3 kat halinde saracağız. Kurumaması için sofra bezi gibi bir şeye sarın tek tek çıkarın ve yağlayın 3 kat olunca bir kenarına mercimekli harcı yayın ve rulo yapın. Çok bastırmadan keskin bir bıçakla kesin üzerine çörek otu veya susam serpin
180 derecede kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun

MISIR UNLU PATATES ÇORBASI

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı mısır unu
1 küçük soğan
1 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 yemek kaşığı salça
pulbiber, tuz
1 su bardağı tavuk suyu

Tereyağında soğanları kavuruyoruz. Kavrulan soğanın üzerine mısırununu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Havuçları doğruyoruz ve 1-2 karıştırdıktan sonra yetecek kadar kaynar su (tavuk suyuda) ekliyoruz. Patatesleri de iri şekilde doğruyoruz. Pişen çorbamızı blendirdan geçiriyoruz. Üzerine salça, pulbiber kavurup döküyoruz. Servis esnasında dökersek daha iyi olacaktır. Afiyet olsun

MERCİMEK ÇORBASI

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 soğan
1 patates
1 domates
1,5- 2 litre su

Üzeri için:
1 yemek kaşığı un(isteğe bağlı)
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pulbiber


Mercimekler yıkanır ve tencereye alınır. Patatesler, soğan domates doğranır ve mercimeğin üzerine eklenir. 1,5-2 litre kaynar su eklenerek pişmeye bırakılır. Patatesler piştikten sonra ocağın altı kapatılır.
Küçük bir tavada sıvı yağda un kavrulur. Salça eklenir baharatlarda eklenerek kavrulur. Çorba blandırdan geçirilerek üzerine bu sos eklenir ve karıştırılır.
Çorbanız kıvamlı olursa sonradan kaynar su ekleyebilirsiniz ama iyice kaynaması su tadının gitmesi lazım. ben sonradan su eklememek için ilk önce suyu fazla koyuyorum.
Son bir not normalde mercimek çorbasına un kavurmuyorum kızım kavrulmuş unlu çorbaları sevdiği için bu şekilde yaptım patates o kıvamı sağlıyor tercih sizin.

KURU BÖRÜLCE SALATASI

1 su bardağı kuru börülce
Taze soğan
Taze sarımsak ( yoksa 1 diş kuru sarımsak )
Maydanoz
Taze nane
Limon suyu
Tuz

Börülceler haşlanır ve süzülür. Yeşillikler doğranır taze sarımsağınız yoksa eğer bir diş sarımsak rendelenir. Tuzu ve limonu eklenir ve iyice harmanlanır. Salata servise hazır. Afiyet olsun…

ISPANAKLI ÇANAK KÖFTE

ıspanak ve köftenin mükemmel uyumu... 

5-6 sap ıspanak
1 adet küçük boy soğan
Salça

Köfte malzemeleri;
300 gr kıyma
1 küçük soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
1 tatlı kaşığı salça
Karabiber, kimyon
1 adet yumurta

Üzeri için;
Kaşar peyniri


Köftelik malzemeleri karıştırıyoruz ve yoğuruyoruz. Yuvarlak şekiller verip ortasına parmağımızla bastırıyoruz. Tepsiye sıralayıp fırına veriyoruz. O arada ıspanakları temizleyip doğruyoruz. Küçük bir soğanı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz. Çok az salça ilave edip karıştırıyoruz. Ispanakları ekleyip kendi suyunda pişiriyoruz. Suyunu çekince ocağı kapatıyoruz.
Köfteler hafifçe kızarmaya başladığında tepsiyi fırından çıkarıp ıspanaktan tatlı kaşığıyla çukur yerlere koyuyoruz. Üzerine kaşar peyniri koyup tekrar fırına veriyoruz. Kaşar peyniri eriyince fırının ısısını yükseltip 1-2 dakika da bu şekilde kızartıyoruz. Afiyet olsun…

TAVUK KÖFTESİ

bu devirde tavuğa ne kadar güveniliyor? ailece çok severiz tavuk yemeklerini ama artık çok nadir tüketiyoruz güvenilir yerlerden almak lazım onu bulmak ta zor oluyor çocuklarımızı nasıl bir gelecek bekliyor merak ediyorum her şeyde hormon, katkılı, zararlı , içinde ne var kim bilir derken şüpheyle bakar olduk doğal şeylere yönelmek lazım ama tavuk apartmanda yetişse keşke :)
her neyse...
2 sene önce çekilmiş bir fotoğraf... tavuk köftesiyle balkonda yemek keyfi.

500 gram tavuk göğsü
1 su bardağı ekmek içi ( kurutulup robotta çelikmiş )
1 tutam maydanoz
1 orta boy soğanın rendesi
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı kırmızı biber
yeteri kadar tuz
2-3 kaşık su
Köfteleri kızartmak için sıvı yağ


Tavuğun kemiksiz göğüs etini robottan kıyma gibi olana kadar çekip bir kaba alın. Üzerine çekilmiş ekmek içini, rendelemiş olduğunuz soğanı, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi, ince kıyılmış maydanozu ( ben kullanmadım) katıp güzelce yoğurun. Elinizle resimdeki gibi şekil verip 3-4 kaşık sıvı yağda teflon tava içerisinde önlü arkalı kızartın. Afiyet olsun.

PRATİK KÖFTELİ KEBAP

çalışan bayanlara göre bir tarifim var. çok pratik hemen oluyor ve sonuçta lezzetli bir kebap yemiş oluyorsunuz

300 gr kıyma
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı galeta unu
köfte baharatı, kimyon, kırmızı biber, karabiber, tuz, salça
yarım pide
2 yemek kaşığı salça
yoğurt

Öncelikle köftemizi hazırlıyoruz. kıymaya soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz. baharatları galeta ununu ve gerekirse sıvıyağı ekleyip iyice yoğuruyoruz. küçük bir borcama kçfte malzememizi yayıyoruz ve üzerini elimizle düzeltiyoruz. üzeine sıvıyağ sürüyoruz ve fırına veriyoruz. kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
buarada pidemizi küçük küpler halinde doğruyoruz ve tavaya alıyoruz. dilerseniz az tereyağında çevirebilirsiniz ben yağsız tavada kızarttım.
ayrı bir tavaya salçayı alıyoruz ve 1 çay bardağı kadar su ilave ediyoruz salçalı sos hazırlıyoruz.
köftemiz kızarmışsa fırından çıkarıyoruz ve dilimliyoruz.
servis tabağına kızaran pideleri alıyoruz. üzerine salçalı sostan kaşıkla döküyoruz. onun üzerinede dilimlediğimiz köfteleri koyuyoruz. yanına yoğurt koyarak servis yapıyoruz. dilerseniz köftenin üzerine tereyağ kızdırıp gezdirebilirsiniz. afiyet olsun.

KÖZ SALATASI

Mangalın et yemeklerin yanına çok yakışır bu salata. Hatta biz kahvaltıda bile yapıp yeriz nar ekşisi ve sarımsağı olmazsa olmazı bence.  Domates soğan ve sarımsağı da közlerseniz yemeyin yanında yatın :)

közlenmiş biber
közlenmiş patlıcan
1 adet domates
1 adet küçük soğan ( bunlarda közlenmiş olursa daha güzel olur)
sarımsak, limon suyu, nar ekşisi (tat veren budur), zeytinyağı
maydanoz

Sadece közlenmiş biberle de yapabilirsiniz.
Közlenen biberleri soyuyoruz ve doğruyoruz. Patlıcan ekleyeceksek onuda aynı şekilde soyuyoruz ve ufak doğruyoruz. Domatesi soğanı maydanozu doğrayıp biber ve patlıcanla karıştırıyoruz. Rendelenmiş sarımsakları ekliyoruz tuzunu, yağını ve nar ekşisini de ekleyip son bir kez karıştırıyoruz. Afiyet olsun…

PATATESLİ ÇITIR RULOLAR

Bu böreği okul kahvaltısı için yapmıştım. Okulda arkadaşlarla plan yaptık herkes bişeyler getirdi ve enfes bir masa hazırladık. Bende bu çıtır börekleri yapmıştım gerçekten beğenilmişti ve tarifini isteyenler oldu.

4 tane yufka
3 tane patates
1 tane soğan
ince bir bağ maydanoz
pul biber, karabiber, tuz
sıvı yağ
salça

Yufkalara sürmek için;
50 gr margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
çörekotu yada susam


Patatesler haşlanır ve rendelenir. Bir tavada soğanlar sıvı yağla kavrulur. Salça eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Daha sonra rendelenen patatesler eklenir ve karıştırılarak kavrulur. Patates çok yağ çeker onun içinde tavaya yapışmaya başlarsa az az yağ ekleyebilirsiniz. Baharatlar ve tuz atılır ve ocağın altı kapatılarak soğumaya bırakılır.
Yufka tezgaha serilir ve erimiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından yufkanın her tarafına gelecek şekilde fırça yardımıyla sürülür.
Yufkanın dört tarafı da ortaya doğru kapatılır ve bir dikdörtgen elde edilir. Bir kenarına patatesli harç yayılır ve rulo şeklinde sarılır. 3-4 parmak kalınlığında kesilerek fırın tepsisine sıralanır. Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanır. Üzerine yumurta sarısı sürülür, çörek otu yada susam serpilir ve fırına verilir. 180 derecede kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun…

FIRINDA PİRZOLA

bayramda yapabileceğiniz çok pratik bir tarifim var. tabiki mangallar yanacaktır ama apartmanlarda oturanlar evlerinde mangal yapamıyorsa pirzola yemeyecek mi? tabiki yiyecek işte tarifim...

500 gr kuzu pirzola
1 küçük soğan
2-3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Pul biber
Kekik
Karabiber
Kimyon


Bir kaseye soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz. Zeytin yağını ekleyip baharatları ilave ediyoruz. Pirzolaya bu karışımı ekleyip harmanlıyoruz. 2-3 saat dinlendiriyoruz. Fırın ızgarasına pirzolaları sıralıyoruz. Fırına koyuyoruz. Hemen altına alüminyum folyo serilmiş bir tepsi koyuyoruz (suyunun akması için). 200 derecede pişiriyoruz. bir tarafı kızarınca pirzolaları çeviriyoruz Eğer fırınınızda ızgara özelliği varsa en az 2-3 dakikayı ızgara konumunda pişirebilirsiniz, kızarması güzel oluyor:) Sıcak olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

DERDER PİLAVI

bulgur pilavı çok sevilir bizim evde. yeşil mercimekli olunca ayrıca bir lezzet katıyor domatesli bulgur pilavıyla yeşil mercimekli pilav karışımı bu tarifte oldukça lezzetli

 kızım bile yediyse tamamdır benim için :)

1 çay bardağı yeşil mercimek
3 çay bardağı bulgur
1 adet küçük soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet küçük yeşil biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım yemek kaşığı salça
Karabiber, tuz,
Sıcak su


Yeşil mercimeği biraz diri kalacak şekilde haşlıyoruz. Soğanı ve biberleri yemeklik doğruyoruz ve tereyağında kavuruyoruz. Domatesleri ve salçayı ekliyoruz hemen arkasından yıkadığımız bulguru ve haşlanıp süzülen yeşil mercimeği ekliyoruz. 2-3 dakika kavuruyoruz. Karabiber ve tuzu da ilave edip üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz. Suyunu çekince 10 dakika dinlendiriyoruz ve servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

KÖZLÜ YOĞURTLU ET SOTE

közlenmiş sebzeleri seviyorsanız bu tarif tam size göre içine et ve sarımsaklı yoğurt girince lezzetine lezzet katıyor benden söylemesi

250 gr kuşbaşı et
2 tane közlenmiş patlıcan
3 tane közlenmiş biber
2 domates
1 soğan
1 yemek kaşığı salça
Kimyon karabiber, pulbiber
1 kase sarımsaklı yoğurt

Kuşbaşı etleri biraz küçültüyoruz. Suyunu salıpta tekrar çekinceye kadar pişiriyoruz. Suyunu çektikten sonra sıvı yağ ya da tereyağı ekleyip kavuruyoruz. Etler biraz kızarınca yemeklik doğradığımız soğanı ekliyoruz ve soteliyoruz. Domatesi, baharatları ve salçayı ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Közlediğimiz patlıcanları ve biberleri demizleyip doğruyoruz. Et sotemize ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapıyoruz sade olarak da tüketebiliriz Afiyet olsun.

YOĞURTLU YEŞİL FASULYE

yeşil fasulyeyi sarımsaklı yoğurtla denediniz mi hiç? ben eşimden öğrendim ve çok beğenerek yiyoruz. 

yarım kilo yeşil fasulye
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı salça
zeytinyağı
1 kase sarımsaklı yoğurt

üzerine salça, zeytinyağ, nane, kekik


Fasulyenin kılçıklarını temizliyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavuruyoruz. En son fasulyeleri ekleyip tencerenin kapağını kapatıyoruz ve ara ara karıştırarak pişmeye bırakıyoruz. ( benim kullandığım fasulye su eklemeden pişti, eğer geç pişen cinstense su ekleyebilirsiniz ama kendi suyuyla pişmesiyle daha lezzetli oluyor).

fasulyeyi tabağa alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapıyoruz . üzerine isteğe bağlı salça kavurup süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…

KÖZLENMİŞ SEBZELERLE EZME

3 tane patlıcan
1 tane kırmızı biber
3 tane biber
1-2 tane domates
3 diş sarımsak
maydanoz
zeytinyağı , tuz
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber


cahidejibeğin sayfasından alıp denediğim bir tariftir. Ortalama malzemeleri yazdım benim biberlerim ve domateslerim küçük olduğu için kendi kullandığım sayıyı belirtmedim 2. fotoğrafta kullandığım malzemeler mevcuttur.

Folyo serdiğimiz fırın ızgarasına patlıcanları, biberleri ve domatesleri koyuyoruz. Fırında ızgara konumunda közlüyoruz yada farklı bir şekilde közleyebilirsiniz. Üzeri kızarmaya başlayınca özellikle patlıcanların diğer tarafını çeviriyoruz. Bıçakla yumuşayıp yumuşamadıklarını kontrol edebilirsiniz. Yumuşamışlarsa pişmiş demektir.
közlenen malzememiz soğuyunca kabuklarını soyuyoruz. Maydanoz, sarımsak ve soğanı da ilave ederek rondodan geçiriyoruz. Karıştırma yapacağımız büyüklükte bir kaba alıyoruz. Baharatları, zeytinyağını, salçasını ve tuzunu ilave ederek karıştırıyoruz. Servis tabağına alarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…