FIRINDA SEBZE DİLİMLERİ

Bizim evde sebzeyi sadece ben yiyorum özellikle pırasa, karnıbahar, brokoli ve lahana sadece benim boğazımdan geçiyor. Eşim ve kızım yemiyor diye bende mi vazgeçeyim tabiki hayır. Bende kendime bu nefis sebze dilimlerinden yaptım evde ne varsa kullandım ertesi gün börek gibi olmuştu ve inanılmaz lezzetliydi. Hiç mi hatırım yok dediysem de eşime yediremedim ama okadar çok şey kaybetti ki haberi yok :)

1 tane pırasa
1 kök ıspanak
1 tane havuç
1 tane patates
1 tane kapya biber
1 yumurta
1 tepeleme yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz pul biber

Üzerine;
Kaşar peyniri rendesi

Havucu ve patatesi rendeliyoruz ıspanağı doğruyoruz yıkayıp süzgeçte süzüyoruz ve suyunu sıkıyoruz. Pırasayı ve kırmızı biberi doğruyoruz sebzelerin hepsini bir kaba alıyoruz kaşar peyniri hariç malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz küçük bir tepsiye yayıyoruz kaşıkla düzeltiyoruz fırına veriyoruz 200 derecede pişiriyoruz kızarmaya başlayınca kaşar peyniri rendesini serpiyoruz o da kızarınca yemeğimiz hazır afiyet olsun.

BEYAZ LAHANA SALATASI

küçük bir beyaz lahananın yarısı
2 adet Havuç
1 kase yoğurt
1-2 kaşık mayonez
2 diş sarımsak
Tuz

Beyaz lahanayı ufak ufak doğrayın ve tuzlayın. 5-10 dakika bekleyin ve suyunu sıkın. Havucu rendeleyin. Lahana ve havucu mayonezli, sarımsaklı yoğurtla karıştırın. Mayonez kullanmadan da yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

MISIR UNLU PATATES ÇORBASI

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı mısır unu
1 küçük soğan
1 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 yemek kaşığı salça
pulbiber, tuz
1 su bardağı tavuk suyu

Tereyağında soğanları kavuruyoruz. Kavrulan soğanın üzerine mısırununu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Havuçları doğruyoruz ve 1-2 karıştırdıktan sonra yetecek kadar kaynar su (tavuk suyuda) ekliyoruz. Patatesleri de iri şekilde doğruyoruz. Pişen çorbamızı blendirdan geçiriyoruz. Üzerine salça, pulbiber kavurup döküyoruz. Servis esnasında dökersek daha iyi olacaktır. Afiyet olsun

SEBZELİ ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

garnitürlü pilavı hep yaparım ama bu sefer arpa şehriyeyle denemek istedim. karnımmı açtı yoksa bu pilavmı lezzetliydi bilmiyorum ama tadı hala damağımda diyebilirim. 

1 küçük havuç
Yarım patates
1 çay bardağı bezelye
1,5 su bardağı arpa şehriye
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz


Havucu ve patatesi küçük küp şeklinde doğruyoruz ve zeytinyağıyla birlikte tavaya alıyoruz. Üzerine bezelyeyi de ekleyip kavurmaya başlıyoruz. 5 dakika kadar sonra arpa şehriyeyi ekliyoruz. Sebzeleri çok fazla kavurmayalım. Daha sonrada pişeceği için ezilmesinler.
Arpa şehriyenin rengi dönmeye başlayınca üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz. Kaynamaya başlayınca tavanın kapağını kapatıyoruz. Ocağı da kısıp pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çekince üzerine kağıt havlu kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz. Eğer et veya tavuk suyunuz varsa daha lezzetli olacaktır.  hazır garnitürlede yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

HAVUÇLU VE SALATALIKLI PATATES SALATASI

5-6 tane patates
2 tane salatalık
3 tane havuç
2-3 diş sarımsak
1 su bardağı doğranmış kornişon turşusu
1 kase yoğurt
1-2 yemek kaşığı mayonez

Patatesler haşlanır ve rendelenir. Salatalık kabuğu soyulmadan rendelenir. Havuçlar rendelenir. Suyunu salmaması için salatalık ve havuç hafifçe sıkılır. Patates, havuç, salatalık ve kornişon geniş bir kabın içinde karıştırılır. Daha sonra servis tabağına alınark üzerine sarımsaklı mayonezli yoğurt dökülür ve karıştırılır.
Malzemeleri azaltabilirsiniz. Afiyet olsun

MİLFÖYDE GARNİTÜRLÜ KÖFTE

milföy hamurunu yemekte kullanmayı çok zeviyorum aslında zararlı ,olabildiğince az kullanmak gerekiyor belki ama ayda yılda bir de olsa kullanmaktan bişey olmaz diye düşünüyorum.

stresli olduğum zamanlarda kendimi mutfağa atıyorum başımın ağrısı bile geçiyor sanki :) öyle olduğum bir zamanda akşam yemeği için sıvadım kolları çok lezzetli bir yemek çıktı ortaya. misafir sofralarında çok dikkat çekeceğine garanti veriyorum

geçelim tarifimize :)

4 adet milföy hamuru
300 gr orta yağlı dana kıyma
2 yemek kaşığı galeta unu/ ekmek içi
1 yumurta
1 soğan
karabiber, kimyon, tuz
salça

garnitürü için
1 adet havuç
1 adet patates
1 çay bardağı bezelye
1 yemek kaşığı zeytinyağı
kaşar peyniri

Köftelik malzemeleri bir kaba alıyoruz ve iyice yoğuruyoruz dinlenmeye bırakıyoruz.
Köftemiz dinlenirken milföy hamurunu unlu zeminde çok az açıyoruz güvecin içine oturması için yağlanmış güvecin içine açılmış milföyü yerleştiriyoruz dinlenen köfteden portakal kadar alıp yuvarlıyoruz yassılaştırıp güveçteki milföyün üzerine koyuyoruz elimizle düzeltiyoruz.
Havucu ve patatesi zar gibi küçük doğruyoruz bezelyeyi de ekliyoruz zeytinyağını ilave edip harmanlıyoruz Bu karışımı köftelerin üzerine paylaştırıyoruz. 180 derece fırında pişiriyoruz. garnitür kızarmaya başlayınca kaşar peyniri ilave ediyoruz ve eriyip kızarmaya başlayınca fırından çıkarıyoruz.
Dilerseniz güvecin içinde tüketebilirsiniz dilerseniz servis tabağına çıkarabilirsiniz. Üste çıkan kısımlar dikkatlice çıkarıp yanından çatal sokup kolaylıkla çıkarabilirsiniz.
Afiyet olsun.

TAVUKLU PIRASA YEMEĞİ

Pırasa pek yenmez bizim evde. daha doğrusu sebze yenmez ben sadece kendime yapıyorum ve yiyorum. pırasayı farklı nasıl yaparım diye araştırırken tavuklu tarifine rastladım kendime göre uyarladım. bence çokta güzel oldu evdekiler tadına bile bakmadı ama baksalardı eminim beğeneceklerdi, çok şey kaybettiler :)

Yarım tavuk göğsü
2 tane pırasa
1 tane havuç
1 küçük soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz

Göğüs etini küçük kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Soğanı da ince doğrayıp tavukla birlikte kavuruyoruz. Hemen ardından havuçları ekliyoruz, kavurmaya devam ediyoruz. Tavuklar kızarmaya başlayınca pırasayı ekliyoruz. Salçasını ve tuzunu da ilave edip üzerini örtmeyecek şekilde su ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun.

KUSKUS SALATASI

bu salatayı çocuklar çok sevecek

 Yarım paket kuskus
1 havuç
1 salatalık
1 su bardağı doğranmış kornişon turşusu
1 kase yoğurt+ mayonez karışımı
Tuz
İsteğe bağlı 1-2 diş sarımsak

Salatalık ve havuç rendelenir. kuskuslar haşlanır ve soğuyunca rendelenen malzemeyle karıştırılır. Turşular doğranır. Yoğurt+ mayonezle iyice karıştırılır. Salatamız servise hazır. Afiyet olsun.