DERDER PİLAVI

bulgur pilavı çok sevilir bizim evde. yeşil mercimekli olunca ayrıca bir lezzet katıyor domatesli bulgur pilavıyla yeşil mercimekli pilav karışımı bu tarifte oldukça lezzetli

 kızım bile yediyse tamamdır benim için :)

1 çay bardağı yeşil mercimek
3 çay bardağı bulgur
1 adet küçük soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet küçük yeşil biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım yemek kaşığı salça
Karabiber, tuz,
Sıcak su


Yeşil mercimeği biraz diri kalacak şekilde haşlıyoruz. Soğanı ve biberleri yemeklik doğruyoruz ve tereyağında kavuruyoruz. Domatesleri ve salçayı ekliyoruz hemen arkasından yıkadığımız bulguru ve haşlanıp süzülen yeşil mercimeği ekliyoruz. 2-3 dakika kavuruyoruz. Karabiber ve tuzu da ilave edip üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz. Suyunu çekince 10 dakika dinlendiriyoruz ve servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

EZOGELİN PİLAVI

Bol malzemeli, bol vitaminli, bol lezzetli ve çok bereketli bir pilav yapmaya ne dersiniz?
bu tarifte tümayınmutfağından ama ben kendime göre ayarladım oranları ve malzemeleri
teşekkür ediyorum tarif için :)

yarım çay bardağı yeşil mercimek
yarım çay bardağı arpa şehriye
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
1 küçük soğan
1 tane biber
2 tane domates
karabiber, tuz,
2,5- 3 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı


Yeşil mercimeği küçük bir tencereye alıyoruz üzerine su ekleyip ocağa koyuyoruz kaynamaya başlayınca ocağı kapatıp yarım saat kadar bekletiyoruz. Daha sonra ocağı açıp yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Ayrı bir tencereye soğanları doğruyoruz tereyağ ekleyip kavuruyoruz, tam olarak kavrulmadan arpa şehriyeyi ekliyoruz. Rengi hafif dönmeye başlayınca biberleri ekliyoruz. Biberler pişmeye yakın pirinci ekliyoruz 2-3 dk kavurduktan sonra bulguru ilave ediyoruz. Son olarak küp doğranmış domatesi ekleyip ara ara karıştırarak suyunu çekmesini bekliyoruz. Haşlanmış yeşilmercimeği ilave edip üzerine suyunu ekliyoruz. ( ben kışlık hazırlanan domateşten kullandığım için onun suyu yeterli geldi ve sıcak suyu az ilave ettim sizde dmatese göre suyunu ayarlayabilirsiniz. ) karabiberi ekleyip ocağı iyice kısıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
Suyunu çekince üzerine kağıt havlu kapatıp dinlendiriyoruz.

MERCİMEKLİ BÖREK

çok acı günler yaşadık malesef... bizim için hayat normale döndü ama somada hala acı çok taze, hafiflemeside çok zor. hep dua ettik elimizden bişey gelmediği için allah kalanlara sabır versin , kaybettiklerimizinde mekanı cennet olsun. bu süre içinde biz bile ne yemek yaptık nede gündelik işlerimizle uğraşabildik. blog işinide tamamen bıraktım açıp bakmadım bile, ihanet ediyormuşum gibi hissettim çünkü. nekadar faydamız olur bilmiyorum ama dualarımız onlarla....

şimdi sizinle güzel bir tarifi paylaşacağım... mercimekli börek yaptınızmı hiç bilmiyorum ama bu tarifi deneyin sonrada beğenileri dinleyin :) ben nezaman yaptıysam tarif istendi.ilk yapıldığında çıtır çıtır oluyor hemen fırından çıkarın 2-3 saat sonra yumuşuyor ama yinede lezzetinden bişey kaybetmiyor, tavsiyem sizde not alın bu tarifi

6 adet yufka
1 su bardağı yeşil mercimek
1 tane soğan
karabiber
pulbiber
kimyon
1 tatlı kaşığı salça
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
üzerine yumurta sarısı


Yeşil mercimeği haşlıyoruz. Bir tavaya soğanı doğruyoruz ve kavuruyoruz. Soğanın üzerine haşlayıp süzdüğümüz yeşil mercimeği ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Salçayı ve baharatları da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Su ve sıvı yağı karıştırıyoruz. Yufkayı tezgaha seriyoruz. Üzerine su-sıvı yağ karışımından fırçayla sürüyoruz 2. Yufkayı da üzerine seriyoruz yufkayı 8-12 parçaya bölüyoruz. Uçlarına mercimek harcından koyup rulo yapıyoruz. 12 parçada rulo olarak sarıldıktan sonra su- sıvı yağ karışımının içine batırıp çıkarıyoruz ve fırın tepsisine sıralıyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz. Yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişiriyoruz. Afiyet olsun.