DERDER PİLAVI

bulgur pilavı çok sevilir bizim evde. yeşil mercimekli olunca ayrıca bir lezzet katıyor domatesli bulgur pilavıyla yeşil mercimekli pilav karışımı bu tarifte oldukça lezzetli

 kızım bile yediyse tamamdır benim için :)

1 çay bardağı yeşil mercimek
3 çay bardağı bulgur
1 adet küçük soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet küçük yeşil biber
1 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım yemek kaşığı salça
Karabiber, tuz,
Sıcak su


Yeşil mercimeği biraz diri kalacak şekilde haşlıyoruz. Soğanı ve biberleri yemeklik doğruyoruz ve tereyağında kavuruyoruz. Domatesleri ve salçayı ekliyoruz hemen arkasından yıkadığımız bulguru ve haşlanıp süzülen yeşil mercimeği ekliyoruz. 2-3 dakika kavuruyoruz. Karabiber ve tuzu da ilave edip üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ediyoruz. Suyunu çekince 10 dakika dinlendiriyoruz ve servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

EZOGELİN PİLAVI

Bol malzemeli, bol vitaminli, bol lezzetli ve çok bereketli bir pilav yapmaya ne dersiniz?
bu tarifte tümayınmutfağından ama ben kendime göre ayarladım oranları ve malzemeleri
teşekkür ediyorum tarif için :)

yarım çay bardağı yeşil mercimek
yarım çay bardağı arpa şehriye
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
1 küçük soğan
1 tane biber
2 tane domates
karabiber, tuz,
2,5- 3 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı


Yeşil mercimeği küçük bir tencereye alıyoruz üzerine su ekleyip ocağa koyuyoruz kaynamaya başlayınca ocağı kapatıp yarım saat kadar bekletiyoruz. Daha sonra ocağı açıp yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Ayrı bir tencereye soğanları doğruyoruz tereyağ ekleyip kavuruyoruz, tam olarak kavrulmadan arpa şehriyeyi ekliyoruz. Rengi hafif dönmeye başlayınca biberleri ekliyoruz. Biberler pişmeye yakın pirinci ekliyoruz 2-3 dk kavurduktan sonra bulguru ilave ediyoruz. Son olarak küp doğranmış domatesi ekleyip ara ara karıştırarak suyunu çekmesini bekliyoruz. Haşlanmış yeşilmercimeği ilave edip üzerine suyunu ekliyoruz. ( ben kışlık hazırlanan domateşten kullandığım için onun suyu yeterli geldi ve sıcak suyu az ilave ettim sizde dmatese göre suyunu ayarlayabilirsiniz. ) karabiberi ekleyip ocağı iyice kısıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
Suyunu çekince üzerine kağıt havlu kapatıp dinlendiriyoruz.

BOL MALZEMELİ ÇORBA

bol malzemeli bol vitaminli miss gibi bir çorba kızım için yapmıştım arşivimden çıkardım geldim :) et veya tavuk suyu kullanılırsa ayrı bir lezzet katacaktır

1 çay bardağı kırmızı mercimek
yarım çay bardağı yeşilmercimek
yarım çay bardağı bulgur
yarım çay bardağı pirinç
1 orta boy patates
1 tane havuç
1 küçük soğan
1 tane domates
1-2 çiçek brokoli (evde yoktu ben kullanmadım ama normalde kullanıyorum)
Salça
Baharat
Zeytinyağı
Tuz, limonsuyu
Tel şehriye (isteğe bağlı, en son eklenecek)
Mercimekler, pirinç ve bulgur iyice yıkanır ve tencereye koyulur. Patates, havuç, soğan ve domates iri olarak doğranır. Üzerini 3-4 parmak örtecek kadar kaynar su eklenir ve pişmeye bırakılır. Suyu az gelirse kaynar su ekleyebilirsiniz ama o zaman iyice kaynatmanız lazım, ben sonradan su eklememek için ilk önce suyunu fazla koyuyorum. Ayrı bir tavada salça zeytinyağında ya da tereyağında kavrulur baharatlar eklenir. Patatesler ve havuçlar pişince çorbamız blendırdan geçirilir. En son olarak dilerseniz tel şehriyeler de eklenir ve pişirmeye devam edilir. Salçalı sosu da eklenerek çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.