BALKABAKLI BİSKÜVİLİ TATLI

Bisküvili tatlıyı bir de balkabaklı denemek ister misiniz? Benim bayıldığım bir lezzet

1/2 lt süt
2 kaşık un
2 kaşık nişasta
4-5 kaşık şeker
1 pk. vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı bal kabağı püresi
1,5 paket bisküvi
1 paket kremşanti

Üzeri için:
Hindistan cevizi

Öncelikle kabak püresini hazırlayalım. Dilimlenmiş kabakları küçük bir tencereye alın ve üzerini geçmeyecek şekilde su ekleyerek kaynatın ve blendırdan geçirerek püre yapın. Tencerede sütü, unu, nişastayı, şekeri iyice karıştırın ve sürekli karıştırarak pişirin.Kaynamaya başladığında, tereyağı, kabak püresi ve vanilyayı koyarak karıştırın.
Bisküvileri tatlınızı yapacağınız tepsiye (kare borcam kullandım)dizin ve üzerine kremadan dökün.
Sıra ile bisküviler bitene kadar bu işleme devam edin. Üzeri içinde kremşanti hazırlayın ve üzerine yayın. Hindistan cevizi serpin.
Buz dolabında dinlendirin. Afiyet olsun.

HİNDİSTANCEVİZLİ KUP

Sabah sabah sütlü tatlı mı olur demeyin? gözümü açtım aklımda tatlı var

Neolacak bu halim bilmiyorum

3 su bardağı süt
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 tepeleme yemek kaşığı Pirinç unu
3 tepeleme yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
Şekerli vanilin
Kakao

Sütü tencereye alıyoruz nişastayı, pirinçununu ve şekeri ilave edip karıştırıyoruz hindistan cevizini ekleyip tencereyi ocağa alıyoruz. Sade veya kakaolu yapabilirsiniz kakaolu yapmak isteyenler için 1-2 kaşık kakao ekliyoruz. Ara ara karıştırarak kıvam buluncaya kadar karıştırıyoruz. Ocağı kapatmadan önce şekerli vanilini ekliyoruz ve kuplara paylaştırıyoruz. Afiyet olsun.

Not: Kaç kişilik yapmak istiyorsanız malzemeleri ona göre ayarlayabilirsiniz. Bir bardak süt için 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta veya pirinç unu ve ayrıca yine 1 tepeleme yemek kaşığı şeker eklemeniz gerekir. Kolay gelsin.

EVDE SALEP

Tam bir kış içeceği salep. Artık evde de yapabiliriz hazırını hiç aratmıyor sık sık yapıyorum bende.

tarif nefisyemektariflerinde sevgili Tuğba Küçükyıldız'a ait. Buyurun aslı burada 

1 neskafe fincanı süt
1 tatlı kaşığı dolusu nişasta
1 tatlı kaşığı şeker (arttırılabilir)
1 çay kaşığı vanilya

Üzerine;
Tarçın


Süt, nişasta ve şeker cezveye alınır. Kaynayana kadar sürekli karıştırılır. Kaynadığında vanilya eklenir, 1 dakika daha kaynatılır. Ateşten alınıp fincana dökülür, üzerine tarçın koyulup servis yapılır. Afiyet olsun:)

BONİBONLU KURABİYE

kreşte yerli malı haftası için kızımla birlikte yapmıştık bu kurabiyeleri. Çok pratik, lezzetli ve kısa sürede pişen bir kurabiye. Çocuklarla da güzel bir etkinlik oluyor... tarifin aslı burada hayatcafetarifleri ne teşekkürler

125 gram margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 paket mısır nişastası (200 gram)
1 yumurta
1 paket şekerli vanilya
yarım paket kabartma tozu
1 su bardağına yakın un
2 kutu bonibon


Un hariç malzemeleri kaba alıyoruz ve yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamuru tezgaha alıyoruz ve hafif unlu zeminde merdaneyle açıyoruz merdaneye yapışırsa un serpmiyoruz hamurun üzerine yağlı kağıt serip açmaya devam ediyoruz. Kalıpla şekiller çıkarıp ortasına bonibonu hafifçe bastırıyoruz 180 derecede pişiriyoruz. Çabuk pişiyor başından ayrılmıyoruz bonibonların çatlamasına izin vermeden kurabiyelerin altı hafif pembeleşince fırından alıyoruz. Afiyet olsun.

SELANİK TATLISI

Haftaya çok lezzetli bir tatlıyla başlayalım istedim tatlı yiyelim haftamız da çok güzel, keyifli geçsin inşallah. bu tarifi lezzetli sanatlardan aldım çok beğendiğim bir tarifti kesinlikle tavsiye ederim tarifi aynen uyguladığım için birebir paylaşıyorum sadece muhallebi de 3 yumurta kullandım tercih size kalmış fotoğraf çok iyi olmasa da lezzeti için paylaşıyorum tarifin aslı burada 

Hamuru için;
7,5 kahve fincanı un
3,5 kahve fincanı tereyağı
1 kahve fincanı pudra şekeri

Muhallebisi için;
3 su bardağı süt (750 gr.)
1 kahve fincanı nişasta (50 gr.)
3 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 fiske tuz
3 adet orta boy yumurta

Şurubu için;
2 su bardağı toz şeker (500 gr.)
1,5 su bardağı su (375 gr.)
1-2 tatlı kaşığı limon suyu


Muhallebi için, süt, nişasta, şeker ve tuzu devamlı karıştırarak pişirin. Arada karıştırarak soğumaya bırakın.
Un ve pudra şekerini karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
Tereyağını eritin ve sıcak tereyağını unun ortasına iplik gibi akıtarak hepsini hamur yapın.
Yağlanmış bir kalıba veya tepsiye hamuru eliniz ile bastırarak yerleştirin.
175 C’de ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Hamurun üzeri pembeleşirken soğuyan muhallebiye vanilyayı ve 4 adet yumurtayı teker teker kırıp mikser ile karıştırarak muhallebiye yedirin.
Fırından aldığınız hamurun üzerine muhallebiyi düzgün şekilde yayın ve tekrar fırına sürün.
Muhallebinin üzeri pembeleşinceye kadar fırında tutun. Fırının derecesini kapatın ve 10 dk. muhallebili hamuru içinde bırakın.
Şurubu için, şeker ve suyu ocakta kıvama gelinceye kadar yaklaşık 10 dk. kaynatın. Limon suyunu da ekleyip 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Şurubu ılımaya bırakın.
Muhallebili hamuru fırından alınca ince bir bıçak ile kare veya baklava biçiminde kesin.
Ilık şurubu üzerine dökün.
Şurubu çektikten sonra servis yapın.

Not: tarifteki fincan ölçüsü, Türk kahvesi fincanıdır.

NAPOLYON TATLISI

buaralar evdeyim ve boş olmak bana yaramıyor soluğu mutfakta alıyorum. dünde uzun araştırmalar sonucunda mutfağa girdim ve hayatıntakendisinde gördüğüm napolyon tatlısını denemeye karar verdim karameli sevdiğim için ayrıca bayıldım üzerindeki milföyde ayrıca lezzet vermiş. dediğim gibi tarif hayatıntakendisinden ama ufak değişiklikler yaptım karamel sos tarifinide cahidejibekten aldım buyrun tarife geçelim

1 lt süt
6 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 paket krema

Karameli İçin
1 çay bardağı şeker
3 çay bardağı su
1, 5 yemek kaşığı nişasta
1 paket şekerli vanilin

Üzerine
2 adet milföy


Muhallebisi için krema ve vanilin haricindeki malzemeleri tencereye alıyoruz ve ara ara karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişiriyoruz. Kıvam alınca ocağı kapatıyoruz krema ve şekerli vanilini ekleyip çırpıcıyla çırpıyoruz. Kuplara paylaştırıyoruz dilerseniz borcama da yayabilirsiniz.

Fırına milföyleri koyuyoruz ve kızardıktan sonra fırından çıkarıyoruz.

Karamel için 1 çay bardağı şekeri tencereye alıyoruz düşük ısıda eriyinceye kadar tutuyoruz rengi dönmeye başlayınca karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. 1 çay bardağı suyu dikkatlice döküyoruz sıçrayabilir hemen tencerenin kapağını kapatabilirsiniz suyunu geri kalanında nişastayı karıştırıyoruz şeker tekrar eriyince nişastalı suyu tencereye döküyoruz. Kıvam buluncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. Daha sonra kuplardaki veya borcamdaki tatlının üzerine yayıyoruz. Servis edeceğimiz zaman üzerine milföyü küçük küçük parçalıyoruz afiyet olsun.

KOLAY PASTA

bence en kolay pasta :) ani misafirlerinize şipşak hazır :)

1 paket rulo kek ( dankek mozaik kullandım)
yarım litre süt
2 silme yemek kaşığı un
1 silme yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı şeker
keki ıslatmak için 1 su bardağı süt
üzeri için çikolata sosu ve süt


Yarım litre sütün içine un, nişasta ve şekeri ekleyip iyice karıştırıyoruz ve ocağa koyuyoruz. Karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Pişmeye yakın kekleri dilimlere ayırıyoruz ve süte (alt-üst) batırıyoruz. Çok yumuşamasın diye sütte fazla tutmuyoruz. 1 dilimini tabağa koyuyoruz ve üzerine puding yayıyoruz. Diğer bir kek dilimini süte ıslatıp üzerine kapatıyoruz. En üstüne de pakette yazıldığı gibi çikolata sosu yaparak süslüyoruz. 10 dilim kekten 5 tane pasta çıktı bu malzemeyle. (kek ve çikolata sos çok şekerli geldiği için şeker oranını az tuttum siz arttırabilirsiniz damak tadınıza göre) Afiyet olsun… çikolata sos ve kreması artabilir kalanı ben kuplara koydum

JÖLELİ EBRULİ KEK

jöleli ebruli kek tarifini internette görmüştüm fakat sonra aradığımda bulamadım bende kendi tarifimle yaptım. orada hazır jöle kullanılmıştı evde olmasına rağmen içime sinmedi ve jölemide kendim yaptım. görüntü çok hoşuma gitti tadıda güzeldi jölenin geldiği yerler hafif nemli yumuşacık bir kek.

                                         
1 su bardağı şeker
2 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağından 1 parmak eksik süt
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilya

jölesi için;
1 paket 200 ml vişne suyu( 1 su bardağı)
1 tepeleme tatlı kaşığı nişasta
1 tepeleme yemek kaşığı şeker

Öncelikle jölemizi hazırlıyoruz. Bunun için vişne suyuna nişastayı ve şekeri ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Kaynayıp kıvam bulmaya başlayınca ocağı kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Diğer tarafta kekimizi hazırlıyoruz. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Diğer malzemeleri sırayla ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Yağlanmış fırın kabına hamuru yayıyoruz. ( kare borcam kullandım)
Hamura çay kaşığıyla jöleden gelişigüzel noktalar halinde koyuyoruz ( resimlerden de anlaşılır)
Daha sonra kürdanla üzerinden dalga şeklinde geçerek ebru deseni veriyoruz. 180 derece fırında kürdan testinden temiz çıkıncaya kadar pişiriyoruz. Dilimleyip servis yapıyoruz.
( benim yaptığım jöle biraz arttı piştikten sonra şekillerin üzerine çay kaşığıyla koyabilirsiniz, biraz içe çökmeler oluyor, isterseniz jöleyi yarım ölçü yapabilirsiniz)

MİLFÖYLÜ MUHALLEBİLİ MUFFİN TART

bir zamanlar milföyle bir tatlı yapmıştım içine çikolata koyulan tarifler var ya onlardan aman allahım çok kötü olmuştu tatlı ve tuzlu birarada tüketememiştik. bu muffin tartıda bicesaret yaptım ama bu sefer oldu sanırım hamur açıldığı için ve üzerindeki muhallebiden dolayı milföyün tuzlu tadı hissedilmiyor. 

5 tane milföy hamuru
1 litre süt
2 tane yumurta
4 yemek kaşığı şeker
5 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya

ilk önce muhallebimizi hazırlıyoruz. Tencereye yumurtaları kırıp çırpıyoruz, içine toz seker, nişasta ve vanilyasını da koyup karıştırdıktan sonra yavaş yavaş sütü döküp ocakta koyulaşana kadar pişiriyoruz. Muffin kalıplarını yağlıyoruz. Kelepçeli kalıpta kullanabilirsiniz. Milföy hamurunu nişasta yardımıyla açıyoruz ve bardakla kesiyoruz. (muffinin boyutuna göre bir bardak olsun). Kelepçeli kalıp kullanacaksak kalıba yetecek kadar milföy kullanalım. Milföyleri birleştirelim ve kalıp boyutunda açalım. Yanları kalıbın kenarına doğru gelecek. Soğuyan muhallebimizi muffin kalıplarına koyduğumuz milföy hamurunun içine kaşıkla koyalım. Taşma olabiliyor onun için çok fazla doldurmayalım. Fırın tepsisine muffin kalıplarını dizelim ve üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Benim muhallebim arttı 2 güvece muhallebiyi koyup su dolu fırın tepsisinde pişirdim. Sizde muffin kalıbınıza veya kelepçeli kalıbınıza göre malzemeyi ayarlayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN

PORTAKAL SUYUYLA BİSKÜVİLİ TATLI

portakalın zamanı geçmeden size çok güzel bir tatlı tarifim var. eğer sütlü tatlılarda hafif mayhoş, ekşimsi tadı seviyorsanız bu tarifide beğeneceksinizdir. bisküvili tatlılar zaten favorimdir. eskiden anneler başka tatlı bilmezlerdi çocuklar tatlı isteyince bisküvili sütlü tatlı hemen hazırlanırdı , sanırım o yüzden bisküvili tatlılar beni hep başkaa yerlere, eskilere götürür...

1 paket petibör bisküvi

Sütlü muhallebi ;
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 silme yemek kaşığı buğday nişastası
3 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya

Portakallı muhallebi ;
2,5 su bardağı portakal suyu
2 yemek kaşığı un
1 silme yemek kaşığı buğday nişastası
3 yemek kaşığı şeker ( portakalın ekşi tadı çok gelmesin diye şekeri fazla koydum siz isterseniz azaltabilirsiniz)
Portakal kabuğu rendesi

Sütün içine un, nişasta, şekeri koyuyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Ocağa koyup devamlı karıştırarak koyulaşana kadar pişiriyoruz. Ocağı kapatmadan önce vanilya da ekleyip karıştırıyoruz.İsterseniz 50 gram margarinde ekleyebilirsiniz ama ben yağ kullanmadım. Portakal suyuyla olan kısmı da aynı sütlü kısım gibi pişiriyoruz.

Borcamı sudan geçiriyoruz (tatlının kolay çıkması için) ve bisküvileri sıralıyoruz. Üzerine sütlü olan pudingimizin yarısını döküyoruz çok kalın olmayacak şekilde yayıyoruz. Onun üzerine tekrar bisküvileri sıralayıp portakal suyuyla hazırladığımız pudingin yarısını yayıyoruz. Tekrar bisküvileri sıralayıp aynı işlemi yapıyoruz. bir sıra sütlü tatlı bir sıca portakallı tatlı sıralanacak aralarınada bisküvi koyulacak . Buzdolabında 3-4 saat bekletip servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

MISIR UNLU TAVUK

mısır unlu tavuk  nefisyemektariflerinde deneyenlerin beğendiği, gayet pratik bir tariftir. yanına bulgur pilavı pirinç pilavı makarna yapabilirsiniz yada sadece ayran ve salata varsa tamamdır :)

malzemeler
500 gr. tavuk kuşbaşı

Terbiyesi için
Yarım çay bardağı süt
yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz,kekik,kimyon,yenibahar,kırmızı biber

Tavukları bulamak için
5-6 kaşık mısır unu
2 kaşık kadar nişasta

Süt, yağ,tuz ve baharatları harmanlayarak sos oluşturun ve tavuk etlerini üzerine ilave edin ve karıştırın. Yarım saat kadar bekletin.

Mısır unu ve nişastayı karıştırın ve sosta beklettiğiniz tavukları bu karışıma bulayın. Teflon tavada kızdırdığınız sıvı yağda tavukları çevirerek kızartın. Afiyet olsun..

ELMALI MAYALI RULO

biarkadaşıma gittiğimde elmalı bir kurabiye yemiştim onu yapma düşüncesiyle mutfağa gittim ama ne margarin nede tereyağ kalmamıştı bende tarif arayışıma giriştim ve Rummanın sitesinde elmalı mayalı rulolar tarifine rastladım. zaten amacım klasik bir kurabiye yapmak değildi  içinde katıyağda olmayınca gönül rahatlığıyla yiyebileceğimiz yumuşacık bir kurabiye çıktı ortaya. içindeki malzeme klasik kurabiye içinden farklı tarçın neden yok diye tepkiler olabilir ama su ve nişasta sayesinde jölemsi bir kıvamı oluyor.

Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
3 yeme kaşığı şeker
1 yumurta
3-4 su bardağı un

İç malzemesi için;
1 büyük elma
Yarım su bardağı su
4 damla limon suyu
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı dolusu nişasta
Fındık kırığı

Ilık sütü yoğurma kabına alın. Üzerine mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. Diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Daha sonra hamuru mayalanmaya bırakın.
İç malzemesi için suyu küçük bir tencereye alın. Limon suyunu ve nişastayı ekleyin. Küçük küçük doğradığınız elmayı ilave edin ve karıştırarak pişirin. Son olarak fındık kırığını ilave edin ve ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru çok inceltmeden açın, 6-8 parçaya ayırın. Düz kısmına elmalı harçtan koyun ve kenarları içe kıvırın. Sarma sarar gibi sarın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. 180 derecede kızarıncaya kadar pişirin. Ilıyınca pudra şekeri serpin.
Ben hamuru bir gece önceden yaptım, mayalanınca buzdolabına kaldırdım. Ertesi gün dolaptan çıkardım ve oda sıcaklığına gelince sarma işlemini yaptım. Afiyet olsun.

DELİKLİ PASTA

süper bir tarifim var size aslında klasik kek ama görüntü olarak değişik ve görenlerin nasıl yaptın diyeceği bir tarif. yapılışı biraz karışık gibi gelebilir size ama adım adım yapınca çok kolay olduğunu göreceksiniz.

Keki için;
3 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından bir parmak eksik süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kakao
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Ara Kreması için;
2,5 su bardağı süt
6 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya

Üzeri için;
80 gr sütlü çikolata (antep fıstıklı kullandım)
2-3 yemek kaşığı süt
Yarım tatlı kaşığı nişasta

Ayrıca;
1 paket krem şanti+ 1 su bardağı süt
Hindistan cevizi

Kek için şeker ve yumurtayı iyice çırpın. daha sonra diğer malzemeleri ekleyin tabanına yağlı kağıt serilmiş yuvarlak borcama boşaltın(yanlarını yağlıyoruz)180 derecede pişirin.

Pişen keki soğutun ve ortadan ikiye kesin.

Bir parçasının üzerinde küçük bir bardakla veya kalıpla şekil çıkarın.
Üzeri için bir tavaya sütü ve nişastayı alın çikolatayı da ekleyip karıştırarak pişirin. Damla çikolata da ekleyebilirsiniz.
Kekin kalıpla çıkardığımız kısımları ayırıyoruz ve kalan delikli kekin üzerine erimiş çikolatayı sürün.

1 poşet krem şantiyi 1 bardak süt ile çırpın ve buzdolabına koyun.

Daha sonra ara krema için, bir tencereye vanilya hariç tüm malzemeleri koyun. Hafif ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. Ocağı kapatın ve vanilyayı ekleyin.

Kekin bütün olan parçasına kremayı yayın. Üzerine çikolatalı kek parçasını kapatın. Pastayı buzdolabına koyun ve 2 saat dinlendirin.

Dolaptaki pastayı ve krem şantiyi çıkarın. Pastanın kalıpla kestiğimiz boşluklarına krem şantiyi doldurun. Üzerini hindistan ceviziyle süsleyin. Afiyet olsun.

Ben ikram etmeden bir gece önce yaptım krem şantiyi hazırladım dolaba kaldırdım ertesi gün boşlukları doldurdum. çıkardığınız kekleri hava almayan bir kaba koyup buzluğa kaldırabilirsiniz daha sonra sütlü tatlılarda kullanabilirsiniz

ELMALI MUHALLEBİLİ TATLI

nefis bir sütlü tatlı... tabanı elmalı bisküvili üzeri ise kremalı..

ikisinin uyumu süper... tarif yeşil kividen teşekkür ediyorum...

Tabanı İçin;
400 gr pötibör bisküvi
5-6 tane elma, boyutuna göre
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz, ben fındık kullandım

Muhallebisi İçin;
3,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un (tepeleme)
1 yemek kaşığı buğday nişastası
3/4 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Hindistan cevizi rendesi

Elmaları kabuklarını soyun ve rendeleyin. şekerle beraber suyunu çekene kadar pişirin.
Bisküvileri irice kırın ve taban için gereken tüm malzemeyi karıştırın, ıslattığınız cam bir tepsiye elinizle bastırarak yayın. Elinizi suyla ıslatabilirsiniz.
Muhallebi malzemelerini vanilya hariç karıştırın, kaynamaya başlayıp koyulaşınca ocaktan alın.
Muhallebiye vanilya ekleyerek karıştırın ve bisküvinin üzerine dökün.
üzerine bolca hindistan cevizi rendesi serpin ve tatlıyı buzdolabında soğutup servis edin. Afiyet olsun.