MERCİMEK ÇORBASI

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 soğan
1 patates
1 domates
1,5- 2 litre su

Üzeri için:
1 yemek kaşığı un(isteğe bağlı)
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pulbiber


Mercimekler yıkanır ve tencereye alınır. Patatesler, soğan domates doğranır ve mercimeğin üzerine eklenir. 1,5-2 litre kaynar su eklenerek pişmeye bırakılır. Patatesler piştikten sonra ocağın altı kapatılır.
Küçük bir tavada sıvı yağda un kavrulur. Salça eklenir baharatlarda eklenerek kavrulur. Çorba blandırdan geçirilerek üzerine bu sos eklenir ve karıştırılır.
Çorbanız kıvamlı olursa sonradan kaynar su ekleyebilirsiniz ama iyice kaynaması su tadının gitmesi lazım. ben sonradan su eklememek için ilk önce suyu fazla koyuyorum.
Son bir not normalde mercimek çorbasına un kavurmuyorum kızım kavrulmuş unlu çorbaları sevdiği için bu şekilde yaptım patates o kıvamı sağlıyor tercih sizin.

PATATESLİ PANKEK

ülke karıştı iyice. ilk defa korkuyorum Allah korusun yazacak çok şey var ama sadece dua etmek geliyor elden...Tarif verelim kafam dağılsın dedim :(

2 tane yumurta
1-2 tane patates (sayısı büyüklüğüne bağlı)
1 su bardağı yoğurt
1-2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızıbiber
3-4 çorba kaşığı un( malzemelere göre ayarlayın fazlada olabilir daha azda)

Önce patatesleri haşlıyoruz ve rendeliyoruz (eziciyle eziyoruz). Kaseye yumurta, yoğurt, sıvı yağ, rendelenmiş patates, tuz ve baharatı koyup karıştıralım. Unu azar azar ekleyip kek kıvamında bir hamur elde edelim. Tavaya 1 damla yağ damlatalım, ısıtıp birer kaşık harçtan koyup çift taraflı pişirelim.(ilk pişirmede tavayı 1 damla yağ ile yağlıyoruz, daha sonra yağlamaya gerek yok). Afiyet olsun…

GÜNEŞ BÖREK

geçen sene kalabalık bir misafir grubuna yapmıştım bu böreği gören herkes çok beğendi, tadına bakanların ise durumunu söylemeye gerek yok sanırım
tarif nefisyemektariflerinden sevgili hamideye ait. tarifin aslı burada 

1 su bardağı süt
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yumuşak kıvamlı hamur elde edecek kadar)
Arasına sürmek için:

tereyağı veya margarin

iç malzeme için:
2 adet haşlanmış patates
1 adet soğan
Maydanoz
Karabiber, kimyon, kırmızı biber,tuz
1 tatlı kaşığı salça
Sıvı yağ

Üzeri için:


Hamurda kullanılan yumurtanın sarısı
Susam
Çörek otu

Hamur malzemeleriyle yumaşak bir hamur yoğurun.
Üzerini örtüp mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken patatesli harcı hazırlayalım,haşlanmış patatesleri doğrayalım.
Sıvı yağda soğanı kavuralım 1 tatlı kaşığı salça, maydanoz ve baharatları ekleyelim. Doğradığımız patatesleri de ekleyip karıştıralım.

Mayalanan hamuru çok ince olmayacak şekilde açın.
Üzerine erimiş tereyağından bolca sürün ve zarf gibi katlayın.
Hamuru buzlukta bekletin. Az toparlandıktan sonra çıkarın ve yine çok ince olmayacak şekilde açın.
Açtığınız hamurun altına ve üzerine hafif un serperek merdaneyle dikdörtgen şekline getirin.
Üzerine erimiş tereyağından veya margarinden sürüp patatesli içten her yerine gelecek şekilde yayın.
Uzun kenarından başlayarak rulo yapın ve yağlı kağıt üzerinde rulonun uçlarını birleştirerek simit şekli verin.
Kağıdın üzerinde simit şeklini bozmadan ve tam koparmadan dilim dilim kesin. Kağıtla beraber tepsinin içine alın ki şekli bozulmasın.

Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. Bu şekilde mayalanması için 1 saat kadar bekletin.
170 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.(kısık derecede pişirin ki içini iyi çeksin).

LOKMA TATLISI

miraç kandiliniz mübarek olsun... rabbim dularınızı kabul etsin inşallah...
bugün lokma yapıp dağıtmak isteyenler olabilir belki diye sizinle bu tarifi paylaşmak istedim. geçtiğimiz ramazan ayında yapmıştım bu tatılıyı ve komşularıma ikram etmiştim. geri dönüşler çok güzel oldu hatta hazır sananlar olmuş buda beni mutlu etti tarif cahidejibekten ama kıvamınımı tuttaramadım bilmiyorum biraz cıvık oldu onun içinde şekilleri çok düzgün olmadı ama siz şekline aldanmayın tadı harika :)

3 su bardağı un
2 su bardağı su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 silme çay kaşığı tuz

şerbeti için;
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
1 dilim limon


Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz. Ben limon kullanmadım ama tarifimize göre limonu, şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatıyoruz. Kıvamlı bir şerbetimiz olacak. Şerbeti soğumaya bırakıyoruz.

Tatlımız için hamuru hazırlıyoruz. Gerekli malzemeleri bir kaba alıyoruz ve mikser yardımıyla karıştırıyoruz. Kek hamurundan daha kıvamlı bir hamur elde ediyoruz. 1 saat kadar mayalanması için dinlenmeye bırakıyoruz ve bekliyoruz.
Mayasını bulan hamurumuzu alıyoruz Bir tencereye yarısına kadar sıvı yağ ekliyoruz ve kızdırıyoruz. Hamurdan avucumuzun içine yumruk yapar gibi alıyoruz. Yağa batırılmış tatlı kaşığıyla yumruğumuzun üzerinde kalan parçayı alıyoruz ve kızgın yağa atıyoruz. Ara ara karıştırarak arkalı önlü kızartıyoruz. Kızaran hamuru şerbetin içine atıyoruz ve yine karıştırarak 2 dakika kadar bekletiyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Hamur bitene kadar bu işleme devam ediyoruz Eğer şerbetimizden kaldıysa üzerine döküp tatlıyı batırarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun…

TUZLU KURABİYE ( KANDİL SİMİDİ)

REGAİP KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN.. CENAB-I ALLAH NİCE KANDİLLER GÖRMEMİZİ NASİP EYLESİN..dualarda buluşmak dileğiyle hayırlı kandiller...


bugün yapabileceğiniz nefis bir tarifimiz var beğeneceğinize inanıyorum. tarif lezizsofralardan :)

150 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta (sarısı içine akı dışına)
1 tatlı kaşığı mahlep
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 silme tatlı kaşığı tuz
Yeterince un
Üstü için susam

Susam ve yumurta akı hariç tüm malzeme kulak memesi yumuşaklığında yoğurulur. 10 dk kadar dinlendirilir. Resimde görüldüğü gibi şekillendirilir. Bir tarafları önce yumurta akına sonrada susama batırılarak tepsiye susamlı tarafı üste gelecek şekilde yerleştirilir. 170 derece fırında üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.

mahlep yerine mahlepli kabartma tozu kullanabilirsiniz.

ÇİÇEK POĞAÇA

hep aynı şekilde poğaça yapmaktan sıkıldıysanız bir de bu şekli deneyin :)

4 su bardağı un
yarım su bardağı ılık süt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
ılık su

üzerine sürmek için;
yumurta sarısı

iç malzeme olarak;
peynir
maydanoz


4 su bardağı unu yoğurma kabına alıyoruz. Ortasını açıyoruz ve ılık süt, maya ve şekeri ekleyip ortasındaki malzemeyi elimizle karıştırıyoruz. Daha sonra sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlıyoruz bir kaseye ılık su alıyoruz elimizi suya batırarak yoğurmaya devam ediyoruz. Yumuşak bir hamur oluncaya kadar bu işleme devam ediyoruz. Hamuru mayalanmaya bırakıyoruz.
Peynirle maydanozu karıştırıyoruz.
Mayalanan hamuru küçük bezelere ayırıyoruz. Merdaneyle veya elimizle açıyoruz tam yuvarlak olmasın bir tarafı daha uzun olsun. Uzun tarafına iç harç koyup rulo yapıyoruz. üzerine bıçakla kesikler atıyoruz. İki ucunu birleştirip yuvarlıyoruz çiçek şekli veriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralıyoruz. Yarım saat tepside mayalandırıyoruz. Üzerine çok bastırmadan yumurta sarısını sürüyoruz. 180 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun

MANGALDA MANTAR

güzel bir haftasonundan sonra pazartesi göreve başlamak insanı üzüyor. keşke hep tatil olsa doyamadan bitiyor ne yazıkki. haftasonu komşularımızda apartmanımızın çatısında mangal partisi yaptık. gönül isterki piknik alanlarına gidelim komşularımızı kokudan ve dumandan rahatsız etmeyelim ama bazen mümkün olmuyor. mangalda tavuk kullandım ama benim asıl tadına doyamadığım mantar ızgara oldu. bu kadar seveceğimi düşünmüyordum. sizinle onun tarifini paylaşacağım. tarif demek zor belki , öyle aman aman biuygulaması yok ama sizinlede paylaşmak istedim

1 paket mantar
1 limon suyu, zeytinyağı
pulbiber, tuz
2 diş sarımsak
maydanoz ( dilerseniz)

mantarların dışını soyuyoruz ve mangal için ızgaraya sıralıyoruz. pişiriyoruz. bir kaseye zeytinyağını ilave ediyoruz limon suyunu ekliyoruz tuzunu be baharatlarını ilave ediyoruz. sarımsağı rendeliyoruz ve bu sosu karıştırıyoruz. dilerseniz maydanozuda ince ince kıyıp ekleyebilirsiniz. bu sosu servis tabağına aldığımız mantarların üzerine paylaştırıyoruz.
afiyet olsun.

evde fırında ızagara konumundada mantarlar pişirilebilir.

ÇÖREKOTLU TUZLU KURABİYE

Kurabiye yapmayı herzaman çok sevmişimdir. Hazırlaması kolay, kısa sürede pişiyor ayrıca misaifirimiz olduğunda aynı gün yapmamıza gerek yok. Bu kurabiyeninde ayrı bir yeri vardır benim için. Denerseniz sizi yanıltmayacağına garanti veriyorum hatta yiyenler hazır bile sanabilir. Ben yaptığımda bi arkadaşım bunu nerden aldın diye sormuştu bana, ben yaptım deyincede açılan gözlerini unutmuyorum neyse uzatmayalım tarife geçelim :)

250 g tereyağı (oda sıcaklığında) ( 150 g tereyağ 100 g margarin kullandım, isteğe bağlı ama tereyağı ile daha güzel oluyor)
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı çörek otu
2 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta (beyazı içine, sarısı dışına)
Aldığı kadar un

Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri bir kaba alınır ve elle malzemeler biraz karıştırılır. Daha sonra un ve kabartma tozu eklenir. Özlü bir hamur elde edene kadar yoğrulur. (unu fazla olursa şekil verirken çatlar, az olursa pişerken yayılır.)Hamurdan parçalar alarak oval şekiller verilir, Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir Üzerlerine yumurta sarısını sürülür ve önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirilir.