HİNDİSTANCEVİZLİ KUP

Sabah sabah sütlü tatlı mı olur demeyin? gözümü açtım aklımda tatlı var

Neolacak bu halim bilmiyorum

3 su bardağı süt
2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1 tepeleme yemek kaşığı Pirinç unu
3 tepeleme yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
Şekerli vanilin
Kakao

Sütü tencereye alıyoruz nişastayı, pirinçununu ve şekeri ilave edip karıştırıyoruz hindistan cevizini ekleyip tencereyi ocağa alıyoruz. Sade veya kakaolu yapabilirsiniz kakaolu yapmak isteyenler için 1-2 kaşık kakao ekliyoruz. Ara ara karıştırarak kıvam buluncaya kadar karıştırıyoruz. Ocağı kapatmadan önce şekerli vanilini ekliyoruz ve kuplara paylaştırıyoruz. Afiyet olsun.

Not: Kaç kişilik yapmak istiyorsanız malzemeleri ona göre ayarlayabilirsiniz. Bir bardak süt için 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta veya pirinç unu ve ayrıca yine 1 tepeleme yemek kaşığı şeker eklemeniz gerekir. Kolay gelsin.

LABNELİ SIKMA KURABİYE

üstüste kurabiye tarifi oldu ama arşivi gözden geçiripte ne paylaşsam derken bu tarifi es geçemedim. Geçen sene Nefisyemektariflerinde labneli tarifler yarışması için yapmıştım. Sitede beğeni almadı ama bence çok şey kaçırdılar gerçekten lezzetli olmuştu. Komşularıma vermiştim ve bayıldıklarını söylemişlerdi. Size de tavsiye ediyorum farklı görünümler, lezzetler denemek isteyenlere önerimdir.

110gr tereyağı (oda sıcaklığında)
yarım su bardağı şeker
1 su bardağı +1 yemek kaşığı un
3 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı neskafe 3’ü 1 arada
bir fiske tuz

dolgusu için
4 yemek kaşığı labne peyniri
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı hindistan cevizi


Tereyağını küp küp kesiyoruz ve mikserle iyice eriyene kadar çırpıyoruz. eriyen tereyağına şeker ve yumurta sarılarını ekliyoruz ve şeker eriyinceye kadar çırpıyoruz.
Kakao,3’ü 1 arada, tuz ve unu bir kapta iyice karıştırıyoruz ve diğer karışıma ekleyip kaşık yardımıyla iyice karıştırıyoruz.normal kurabiye hamuruna göre daha cıvık bir hamur elde ediyoruz. sıkma aletine yada krema torbasına kaşıkla ekliyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıkıyoruz. yayılma payını da düşünerek 1 cm aralıklarla sıkıyoruz.
170 derecelik fırında ortalama 20 dk kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz. bu arada dolgu malzemesini hazırlıyoruz.pınar labne peynirle pudra şekerini iyice karıştırıyoruz. kremayı kurabiyenin üzerine sürüyoruz ve diğer bir kurabiyeyi üzerine kapatıyoruz. kenarlarını hindistan cevizine buluyoruz. afiyet olsun.

BROWNİ KURABİYE

merhaba dostlar...
kızım bu sene kreşe başladı ve 2. haftadan ateşli boğaz enfeksiyonuna yakalandı. Her akşam süt içmek isteyen kızımı uzak tutabilmek için bu kurabiyeleri yaptım. biliyorsunuz süt boğazı olumsuz anlamda etkiliyor ve öksürüğe sebep oluyor hastalık süresince yatmadan önce süt vermemeye çalışıyorum iyi mi yapıyorum kötü mü bilmiyorum. kakaolu ıslak kurabiyeleri çok seven kızım için dün akşam sıvadım kolları. tarif nefisyemektariflerinden pastakolik aylaya ait. tarifin aslı burada.

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
3-4 su bardağı un( 4 su bardağı kullandım)
1 adet yumurta

Şerbeti için :

1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
Bir kaç damla limon


İlk önce şerbetini hazırlayalım. Bunun için bir küçük tencereye su ve şekeri alıp üzerine limonu sıkalım. Kaynamaya başlayınca altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.

Yoğurma kabına tüm malzemeleri alalım ve yoğuralım. Ele yapışmayacak bir hamur elde edelim.

Bir tepsiye yağlı kağıt serelim ve hamurdan parçalar alıp yuvarlak şekil vererek tepsiye dizelim. Aynı işlemi bütün hamura yapalım. 200 derecede pişirelim. ( 16 dkda pişti ama tarifte 10 dk pişirelim diyordu 10 dk dan sonra kontrollü pişirelim.) 

Kurabiyeler piştikten sonra, ilk sıcaklığı gidince ılınmış olan şerbete kurabiyeleri batırıp çıkaralım. Üzerlerine hindistan cevizi  serperek servis edelim. Afiyet olsun.

ZEBRA KEK

yumuşacık bir kek tarifim var size. uzun süre bayatlamıyor görüntü olarakta hazır keklere benizyor.

2 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1-2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin


Şeker ve yumurtayı iyice çırpıyoruz. Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırıyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilyayı eliyoruz ve karıştırıyoruz. Hamuru 2′ ye ayırıyoruz ve yarısına kakao ekleyip karıştırıyoruz. Kek kalıbını yağlıyoruz ve hep aynı yerden bir kaşık sade bir kaşık kakaolu hamurdan döküyoruz. Hep aynı noktaya dökmemiz gerekiyor çok fazla yayılmaması için hızlı olmamız gerekiyor. 180 derecede pişiriyoruz. Dilimleyip servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

ÇAYLI ISLAK KEK

Çaylı kek deneyen varsa aranızda biliyorsunuzdur yumuşak bir yapısı vardır. birde ıslak kek yapsam nasıl olacak diye düşündüm çokta güzel oldu, deneyenler beğendi :)

2 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı soğutulmuş demli çay
1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Fındık kırığı

Üzerini süslemek için;
Hindistan cevizi


Sıvı yağ ve şeker krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Süt, çay ve kakao eklenir ve çırpılmaya devam edilir. Karışımdan 1 su bardağı ayrılır. Kalan karışıma yumurtalar teker teker eklenir ve çırpılır. Un, kabartma tozu ve vanilya eklenir. Son olarak iri fındık kırığı eklenir ve karıştırılır. Yağlanmış borcama veya herhangi bir tepsiye yayılır. 180 derecede pişirilir. İlk 20 dakika kapağını açmayalım. Daha sonrada kürdan testiyle kontrol edelim, eğer pişmişse fırından çıkaralım. 5 dakika kadar bekleyelim. Sıcağı çıkan kekin üzerinde çatal ile delikler açalım ve ayırdığımız sosu dökelim. Eğer kekiniz fazla ıslak olsun isterseniz dilerseniz ayırdığınız sosa süt ve kakao ekleyip iyice karıştırarak dökebilirsiniz. Kapağı açık bir şekilde fırına koyalım. Sosunu çekince hindistan ceviziyle süsleyelim. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

PUDİNG DOLGULU KAKAOLU MUFFİN

hem görsellik olarak hemde lezzet olarakı 10 numara bir tarifim var. 

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao

Puding için;
2 bardak süt
2 kaşık un
3 kaşık toz şeker
1 paket vanilya

Üzeri için;
Çikolata sos


Yumurtalar ve toz şeker köpürene kadar çırpıyoruz. Sıvı yağ ve süt ekliyoruz karıştırıyoruz. Un, kabartma tozu, vanilya eleyerek ekliyoruz. Son olarak kakao ekleyip karıştırıyoruz.

Muffin kalıpları yağlıyoruz ve yarısına gelecek kadar hamurdan koyuyoruz.
180 derecede pişiriyoruz. İlk 20 dakika fırının kapağını açmıyoruz, yarım saatten sonrada kürdanla kontrol ediyoruz. Pişen muffinleri soğumaya bırakıyoruz. Diğer tarafta pudingimizi hazırlıyoruz. Süte un ve şekeri ekliyoruz karıştırıyoruz ve ocağa alıyoruz. Kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz. En son şekerli vanilini ekliyoruz ve ocağı kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Muffinlerin içini oyuyoruz. Bıçakla etrafına çizik atıyoruz ve tatlı kaşığı yardımıyla oyuyoruz. Oluşan boşluğa pudingi sıkıyoruz. Sıkma aparatıyla veya kaşıkla koyabilirsiniz. Çıkardığımız kapakların fazla kısmını kesip kapak yapıyoruz ve pudingin üzerine kapatıyoruz. Oyukları çok fazla doldurmayalım, kapaklar havada kalıyor yada pudingi dışarı taşırıyor. Üzerine çikolata sos hazırlayıp döküyoruz. Dilediğimiz gibi süslüyoruz. Afiyet olsun.

Oyarak çıkardığımı kek parçalarını buzluğa atabilirsiniz. Sütlü tatlılarda kullanılabilir.

İKİ RENKLİ KREMŞANTİLİ KURABİYE

kremşantili kurabiyelere bayıldığımı daha öncede yazmıştım sanırım
un kurabiyesi tadında ama yemesi un kurabiyesi kadar zor olmayan ve gayet pratik bir tarif. ben klasik kremşantili kurabiyelere eklemeler yaparak farklı versiyonlarını denedim bu tarifte bunlardan birisi

1 paket krem şanti( 1 kutuda 2 paket oluyor 1 paketi kullanılacak)
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao (eksiltip arttırabilirsiniz)
1 yemek kaşığı pudra şekeri


Sıvı yağ, krem şanti ve pudra şekerini karıştırıyoruz. Yavaş yavaş üzerine un ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Hamuru 2 eşit parçaya ayırıyoruz. Bir parçasına kakao ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Gerekirse birkaç damla yağ ekleyebilirsiniz.
2 hamurdan küçük parçalar alıp elimizle şekil veriyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz ve ortasına fındık batırıyoruz. 20 dakika kadar 180 derece fırında pişiriyoruz. Altının kızarması yeterli, kurabiyenin kızarmasını beklemeyin. Fırından aldıktan sonra soğuyuncaya kadar dağılmaması için dokunmuyoruz. Afiyet olsun…

KREMALI MOZAİK PASTA

mozaik pastanın kendisi zaten beğenilen bir tatlıdır birde lezzetli bir kremayla birleşince tadından yenmez bir tatlı çıktı ortaya :) buyrun tarife

125 gr. tereyağı
1 çay bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
2 paket sade petibör bisküvi
2 yemek kaşığı kakao

kreması için
1,5 kahve fincanı şeker
2 kahve fincanı un (Türk kahvesi fincanı)
3 bardak süt
yarım kutu çiğ krema (100 ml.)


Derin bir tencerede tereyağı ve şekeri eritin. Sütü, kakaoyu ekleyip, karıştırın. Bisküvileri büyük parçalara bölün. Karışıma ekleyip, yavaşça karıştırın. Borcama veya pastayı yapacağınız tepsiye dökün ve üzerini düzeltin buzluğa koyup kreması oluncaya kadar bekletin.
Kreması için çiğ krema hariç tüm malzemeleri tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin ve ılımaya bırakın son olarak kremayı muhallebiye ekleyin ve mikserle güzelce çırpın.
Pastanın üzerine kremalı muhallebiyi dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın üzerini kakaoyla yada kırık fındıkla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun

İKİ RENKLİ RULO TATLI

kakaolu şerbetli tatlıları pek sevmiyorum daha doğrusu kakaolu şeyleri sevmiyorum ama bu tatlıya yakıştırdım. lezzeti tam yerindeydi bana göre görselliğinede diyecek bişey yok zamanınızda varsa denemeye değer :)

3 dolu yemek kaşığı tereyağı
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı ceviz kırığı
2 yemek kaşığı kakao
Alabildiği kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
yarım portakal kabuğu rendesi

Şerbeti için;
2,5 su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
1-2 damla limon suyu


Öncelikle şerbetimizi yapıyoruz. Şekeri ve suyu tencereye alıyoruz kaynamaya başlayınca limon suyunu ekliyoruz. 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocağı kapatıp, soğumaya bırakıyoruz.

Tatlımız için kakao ve ceviz hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz ve yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz. (eritilmiş tereyağ kullandım) Ele yapışmaz duruma gelince hamuru 2′ye bölüyoruz. Birine kakao ekleyip iyice yoğuruyoruz. Sade olana da 1-2 kaşık kadar un ekleyip onu da yoğuruyoruz. Dilerseniz beni gbi iki hamuru da tekrar 2′ ye bölüp iki kerede sarabilirsiniz yada tek seferde yapabilirsiniz. Tercih size kalmış.

Beyaz yada kakaolu hamuru tezgaha alıyoruz ve tabak büyüklüğünde açıyoruz. Dilediğiniz hamurdan başlayabilirsiniz. Ben 2 şekilde de yaptım.
Kakaolu hamuru açtıysak eğer üzerine çeviz kırığı serpiyoruz. Beyaz olan hamuru da başka bir yerde açıp kakaolu hamurun üzerine yayıyoruz. Onun üzerinede ceviz kırığı serpiyoruz ve rulo yapıyoruz. Elimizle biraz uzatıyoruz ve keskin bir bıçakla 1 parmak kalınlığında kesiyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine sıralıyoruz. 170 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkardığımız tatlıları yağlı kağıt olmayan başka bir tepsiye alıyoruz. Kaşıkla üzerine şerbeti döküyoruz 5 dakika kadar beklettikten sonra alt-üst yapıyoruz. 5 dakika daha bekletip eski haline getiriyoruz. Üzerine başka bir tepsi kapatıp şerbetini çekmesi için dinlendiriyoruz. Şerbetini çekince servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

HAŞHAŞLI ISLAK KURABİYE

ıslak kurabiyeyi denemeyen yoktur herhalde. normalde kakaolu kurabiyeleri pek sevmem ama ıslak kurabiyeye bayılıyorum. değişiklik yapıp haşhaşlısını denedim. tarif nefisyemektariflerinden Düriye arkadaşıma ait. Kendisine teşekkür ediyorum.

200 gr tereyağı
2 yumurta
1,5 paket kakao
3 su bardağı un
2.5 Türk kahvesi fincanı şeker
1 paket kabartma tozu

Bulamak için
Haşhaş

Şerbeti için
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı süt

Tereyağı ve şeker karıştırılır, yumurtalar eklenir. Ardından diğer malzemeler de eklenerek hamur yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde biraz yassı şekil verilir. Haşhaşa bulanıp tepsiye yerleştirilir. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk pişirilir. Bu arada şekerle süt bir kasede hiç şeker taneleri kalmayacak şekilde karıştırılır ya da kavanozda çalkalanır. Fırından çıkan kurabiyelerin altı üstü bu şerbetle iyice ıslatılır. (Dağılamamasına dikkat edin)Afiyet olsun.

KAĞIT HELVALI PASTA

Tarif canım arkadaşım Ayşegüle ait. kendisi nereden aldı bilmiyorum onun içinde kaynak gösteremiyorum. balık menülerine çok yakışacak bir pasta bu. bir arkadaşıma geçmiş olsun ziyareti için götürdük bu pastayı yiyen herkes çok beğendi. hemen tükendiği içinde ertesi güne kalırsa nasıl olur bilemiyorum

3 tane kağıt helva
300 gr sade tahin helvası
50 gr tereyağ
Yarım su bardağı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı süt

Tahin helvası bıçakla doğranır ve çatalla ezilir. Tavaya alınır. Yağ, şeker ve kakao üzerine eklenir ve kısık ateşte eritilir. Helva eriyince ocağın altı kapatılır ve süt yavaş yavaş yedirilir. Hiç bekletmeden 3′te 1′i servis tabağına konulan kağıt helvanın üzerine yayılır. 2. Kağıt helva konulur ve üzerine kalan sosun yarısı yayılır. Son kağıt helva koyulup kalan sos dökülür. Üzerine ceviz kırığı serpilip süslenir. sos bekledikçe koyulaşıyor onun için bekletmeden kağıt helvaların üzerine yaymak gerekiyor
Afiyet olsun

PUDİNGLİ RENKLİ TATLI

vişne suyu tatlılara çok yakışıyor. Bu tatlıdada vişnesuyunun o ekşimsi tadı ile birlikte vanilya ve kakaonun uyumu gerçekten güzel ve gayet hafif bir tatlı

1 paket kakaolu toz puding
2 paket vanilyalı toz puding
3 su bardağı vişne suyu
1 litre süt
2 paket pötibör bisküvi

üzeri için:
(ne arzu ederseniz)
hindistan cevizi
fındık
ceviz

Kakaolu pudingi yarım litre süt ile pişirin. Dikdörtgen borcamı sudan geçirin. 1 sıra bisküviyi sıralayın ve pudingi borcama yayın.
1 paket vanilyalı pudingi vişne suyu ile pişirin. Pötibör bisküvileri borcamdaki kakaolu pudingin üzerine dizin. Bisküvilerin üzerine de vişneli pudingi yayın.
vanilyalı pudingi yarım litre süt ile pişirin. Tekrar bisküvi dizip pudingi yayın.
Dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın.

VİŞNE SULU ISLAK KEK

ıslak keki birde vişne suyuyle deneyin... bence daha güzel oluyor.

3 tane yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı kakao( kekin içine kakao kullanmadım sonradan sosuna ekledim. içinede koymak isterseniz kakao miktarı 3 yemek kaşığı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı vişne suyu
Şeker, süt ve sıvı yağ derince bir kapta şekerler eriyene kadar çırpılır. İçerisinden bir su bardağı kadarını ayırın ve kalan karışıma 1 yemek kaşığı kakaoyu ekleyerek tekrar çırpın. Başka bir kapta 5 dakika kadar çırpmış olduğunu yumurtaları da kakaolu karışıma ilave ederek karıştırın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek 1-2 dakika çırpın. Yağlanmış orta bir boy tepsiye dökün ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında 45-50 dakika kadar pişirin. Fırında aldığınızda üzerine kaşıkla vişne suyunu gezdirin ve tekrar fırına sürerek 5 dakika kadar bekletin. (Bu aşamada fırının kendi sıcaklığı yetecektir, fırını çalıştırmanıza gerek yok). 5 dakika beklettiğiniz keki tekrar çıkartarak ilk başta ayırdığınız şekerli karışımı da üzerine gezdirip fırına koyun ve soğuyana kadar bekletin. Afiyet olsun..