TAVUK KÖFTESİ

bu devirde tavuğa ne kadar güveniliyor? ailece çok severiz tavuk yemeklerini ama artık çok nadir tüketiyoruz güvenilir yerlerden almak lazım onu bulmak ta zor oluyor çocuklarımızı nasıl bir gelecek bekliyor merak ediyorum her şeyde hormon, katkılı, zararlı , içinde ne var kim bilir derken şüpheyle bakar olduk doğal şeylere yönelmek lazım ama tavuk apartmanda yetişse keşke :)
her neyse...
2 sene önce çekilmiş bir fotoğraf... tavuk köftesiyle balkonda yemek keyfi.

500 gram tavuk göğsü
1 su bardağı ekmek içi ( kurutulup robotta çelikmiş )
1 tutam maydanoz
1 orta boy soğanın rendesi
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı kırmızı biber
yeteri kadar tuz
2-3 kaşık su
Köfteleri kızartmak için sıvı yağ


Tavuğun kemiksiz göğüs etini robottan kıyma gibi olana kadar çekip bir kaba alın. Üzerine çekilmiş ekmek içini, rendelemiş olduğunuz soğanı, tuzu, karabiberi, kırmızı biberi, ince kıyılmış maydanozu ( ben kullanmadım) katıp güzelce yoğurun. Elinizle resimdeki gibi şekil verip 3-4 kaşık sıvı yağda teflon tava içerisinde önlü arkalı kızartın. Afiyet olsun.

BEŞAMEL SOSLU TAVUK

size gayet pratik ve bir okadarda lezzetli bir tarif vermek istiyorum

1 tavuk göğsü
1 tane soğan
2 diş sarımsak
2 tane yeşil biber
1 çay bardağı bezelye
2 tane patates
kekik, pul biber, karabiber
1 yemek kaşığı kadar salça

beşamel sos için;
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
biraz tuz


Tavuk göğsünü kuşbaşı doğruyoruz ve soteliyoruz. Önce suyunu salıp çekmesini sağlıyoruz, sonra az yağ ilave edip kızarmasını bekliyoruz. Hafif kızarmaya başlayan tavuk göğsünün üzerine doğradığımız soğan, sarımsak ve biberleri ekliyoruz. Baharatları ve 1 yemek kaşığı kadar salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Ayrı bir tarafta küp doğradığımız patatesleri kızartıyoruz. Yağlayıp fırına da verebilirsiniz yada kızgın yağda kızartabilirsinizde. Ama tekrar pişeceği için tam olarak kızartmayın, bir yandan da bezelyeyi de haşlıyoruz. Diğer taraftan beşamel sos için unu yağda karıştırarak kavuruyoruz. Rengi hafif dönünce yavaş yavaş süt ilave ediyoruz. Ama unu karıştırmayı da bırakmıyoruz. Devamlı karıştırarak kaynatıyoruz. Damak tadınıza göre biraz tuz ilave ediyoruz. Eğer unda topaklanma olursa blenderdan geçirebilirsiniz. Fırın kabına tavuklu karışımı yayıyoruz ve üzerine az kızarttığımız patatesleri yayıyoruz. Onun üzerine de haşladığımız bezelyeyi yayıp beşamel sosu döküyoruz. Frrına sürerek pişmeye bırakıyoruz. Kızarmaya başlayınca rendelenmiş kaşar peynirini serpip erimesini bekliyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun…

Fırında Patatesli Tavuk( Göğüs Etiyle)

enfes bir yemeğim var size. hem pratik hepsi çiğden pişiyor hemde lezzetli. buyrun tarife...

1 tane tavuk göğsü
1 tane patates
2-3 tane biber( ben yazdan kalma kırmızı ve yeşil karışık kullandım)
1 tane domates
1 yemek kaşığı salça
küçük bir kase sıvıyağ
baharat( kekik, pulbiber, karabiber)
tuz

Göğüs etini kuşbaşı doğruyoruz. Patatesleri de küp küp doğruyoruz. Doğranmış biberleri tavuk ve patatese karıştıryoruz. Küçük bir kasede hazırlanmış olan sıvı yağa salça ve baharatları ekleyip tavuk, patates ve biberleri bu karışımla iyice harmanlıyoruz. Borcama yayıyoruz ve üzerine domates dilimleyip alüminyum folyo veya yağlı kağıt kapatıp fırına veriyoruz. Patatesler yumuşadıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiyoruz eriyip kızarmaya başladıktan sonra yemeğimiz hazır

Afiyet olsun