BAKLAVA YUFKASIYLA MERCİMEKLİ BÖREK

Mercimekli börek sevenlerin dikkatine.... Baklava yufkasıyla birleşince çıtır çıtır lezzetli bir börek oldu tavsiye ederim mutlaka

9 adet baklava yufkası
1 çay bardağı yeşil mercimek
1 küçük soğan
1 tatlı kaşığı salça
pulbiber, kimyon, karabiber, tuz
1 küçük kase sıvı yağ
Dilerseniz maydanoz.

Öncelikle iç malzememizi hazırlayalım
Yeşil mercimeği haşlıyoruz.
Tavaya soğanı küçük küçük doğruyoruz ve az yağda kavuruyoruz. kavrulan soğanların üzerine salçayı ekleyip karıştırıyoruz ve haşlanan mercimekleri ekliyoruz. Baharatları da ekliyoruz, dilerseniz maydanozda doğrayabilirsiniz. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Baklava yufkasını 3 kat halinde saracağız. Kurumaması için sofra bezi gibi bir şeye sarın tek tek çıkarın ve yağlayın 3 kat olunca bir kenarına mercimekli harcı yayın ve rulo yapın. Çok bastırmadan keskin bir bıçakla kesin üzerine çörek otu veya susam serpin
180 derecede kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun

MERCİMEK ÇORBASI

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 soğan
1 patates
1 domates
1,5- 2 litre su

Üzeri için:
1 yemek kaşığı un(isteğe bağlı)
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pulbiber


Mercimekler yıkanır ve tencereye alınır. Patatesler, soğan domates doğranır ve mercimeğin üzerine eklenir. 1,5-2 litre kaynar su eklenerek pişmeye bırakılır. Patatesler piştikten sonra ocağın altı kapatılır.
Küçük bir tavada sıvı yağda un kavrulur. Salça eklenir baharatlarda eklenerek kavrulur. Çorba blandırdan geçirilerek üzerine bu sos eklenir ve karıştırılır.
Çorbanız kıvamlı olursa sonradan kaynar su ekleyebilirsiniz ama iyice kaynaması su tadının gitmesi lazım. ben sonradan su eklememek için ilk önce suyu fazla koyuyorum.
Son bir not normalde mercimek çorbasına un kavurmuyorum kızım kavrulmuş unlu çorbaları sevdiği için bu şekilde yaptım patates o kıvamı sağlıyor tercih sizin.

BOL MALZEMELİ ÇORBA

bol malzemeli bol vitaminli miss gibi bir çorba kızım için yapmıştım arşivimden çıkardım geldim :) et veya tavuk suyu kullanılırsa ayrı bir lezzet katacaktır

1 çay bardağı kırmızı mercimek
yarım çay bardağı yeşilmercimek
yarım çay bardağı bulgur
yarım çay bardağı pirinç
1 orta boy patates
1 tane havuç
1 küçük soğan
1 tane domates
1-2 çiçek brokoli (evde yoktu ben kullanmadım ama normalde kullanıyorum)
Salça
Baharat
Zeytinyağı
Tuz, limonsuyu
Tel şehriye (isteğe bağlı, en son eklenecek)
Mercimekler, pirinç ve bulgur iyice yıkanır ve tencereye koyulur. Patates, havuç, soğan ve domates iri olarak doğranır. Üzerini 3-4 parmak örtecek kadar kaynar su eklenir ve pişmeye bırakılır. Suyu az gelirse kaynar su ekleyebilirsiniz ama o zaman iyice kaynatmanız lazım, ben sonradan su eklememek için ilk önce suyunu fazla koyuyorum. Ayrı bir tavada salça zeytinyağında ya da tereyağında kavrulur baharatlar eklenir. Patatesler ve havuçlar pişince çorbamız blendırdan geçirilir. En son olarak dilerseniz tel şehriyeler de eklenir ve pişirmeye devam edilir. Salçalı sosu da eklenerek çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.