ÇİÇEK ÇÖREK

bu böreği bikaç blogta görmüştüm denemeyi uzun zamandır düşünüyordum arasına iç harç koyulmadığı için çok pratik oldu kesinlikle deneyin özellikle yağlı olan yaprak kısımları çok lezzetliydi

1 su bardağı ılık süt
1 paket instant maya
yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un (yaklaşık 3 su bardağı)
50 g margarin / tereyağ
1 yumurta sarısı
1 çay kaşığı pekmez

süslemek için;
susam, çekirdek içi, çörek otu
Hamur için olan malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Hamuru mayalanmaya bırakıyoruz (yaklaşık 40 dk kadar).
Mayalanan hamuru 6 büyük 6 küçük bezeye ayırıyoruz. 1 parça da ortası için portakal kadar büyük beze ayırıyoruz.
6 büyük bezeyi ayrı ayrı açıyoruz ve aralarına eritilmiş margarin sürerek üst üste koyuyoruz. En üste yağ sürmüyoruz. Üst üste koyduğumuz hamuru kenara ayırıyoruz ve diğer 6 küçük beze için aynı işlemi yapıyoruz.
Daha sonra büyük olan hamuru ortaya alıyoruz ve merdaneyle kullanacağımız tepsi kadar açıyoruz. Ortasından kenarlara doğru üçgenler kesiyoruz ama kenar kısımları iyice kesmiyoruz.
küçük olan hamuru tepsideki hamurun ortasına göre açıyoruz ve tepsiye koyuyoruz. Yine ortasından kenara doğru kesiyoruz fakat iki yaprağın üzerine gelecek şekilde kesiyoruz. Fotoğraflardan daha net anlaşılacaktır.
Orta için ayırdığımız en büyük bezeyi ortaya göre açıyoruz ve boşluğa yerleştiriyoruz. Hamuru tepsi mayası için bekletiyoruz. Yumurta sarısı ve pekmezi (kullanmanız şart değil) karıştırıyoruz ve hamurun üzerine sürüyoruz. Ortasına çekirdek içiyle kenarları da susamla süslüyoruz. Farklı malzemeler de kullanabilirsiniz. 180 derecede kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

gün sofraları için dikkat çekici olmaz mı sizce? denemeye değer kolay gelsin :)

ELMALI MAYALI RULO

biarkadaşıma gittiğimde elmalı bir kurabiye yemiştim onu yapma düşüncesiyle mutfağa gittim ama ne margarin nede tereyağ kalmamıştı bende tarif arayışıma giriştim ve Rummanın sitesinde elmalı mayalı rulolar tarifine rastladım. zaten amacım klasik bir kurabiye yapmak değildi  içinde katıyağda olmayınca gönül rahatlığıyla yiyebileceğimiz yumuşacık bir kurabiye çıktı ortaya. içindeki malzeme klasik kurabiye içinden farklı tarçın neden yok diye tepkiler olabilir ama su ve nişasta sayesinde jölemsi bir kıvamı oluyor.

Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
3 yeme kaşığı şeker
1 yumurta
3-4 su bardağı un

İç malzemesi için;
1 büyük elma
Yarım su bardağı su
4 damla limon suyu
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı dolusu nişasta
Fındık kırığı

Ilık sütü yoğurma kabına alın. Üzerine mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. Diğer malzemeleri de ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Daha sonra hamuru mayalanmaya bırakın.
İç malzemesi için suyu küçük bir tencereye alın. Limon suyunu ve nişastayı ekleyin. Küçük küçük doğradığınız elmayı ilave edin ve karıştırarak pişirin. Son olarak fındık kırığını ilave edin ve ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru çok inceltmeden açın, 6-8 parçaya ayırın. Düz kısmına elmalı harçtan koyun ve kenarları içe kıvırın. Sarma sarar gibi sarın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın. 180 derecede kızarıncaya kadar pişirin. Ilıyınca pudra şekeri serpin.
Ben hamuru bir gece önceden yaptım, mayalanınca buzdolabına kaldırdım. Ertesi gün dolaptan çıkardım ve oda sıcaklığına gelince sarma işlemini yaptım. Afiyet olsun.