TAHİNLİ PEKMEZLİ KURABİYE

bir kurabiyeye tahin girer ceviz fındık girer de güzel olmaz mı? hemde gayet sağlıklı 

1 su bardağı tahin
1 çay bardağı pekmez
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2-3 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı kıyılmış ceviz veya fındık
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Şekeri eklemeyip pekmez oranını arttırabilirsiniz ya da şekerin oranını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.

Karıştırma kabının içerisine öncelikle pekmez, tahin, şeker ve sıvı yağ (ya da tereyağı) katılarak karıştırılır. Kıyılmış ceviz, un ve kabartma tozu ilave edilir.
şekil verilerek fırın tepsisine dizilir. 20 dk kadar pişirilir. Fırından çıkardığınızda pişmemiş gelebilir size ama bekledikçe sertleşecektir. Soğuyuncaya kadar dokunmayın dağılabilir. Afiyet olsun.

ELMALI ŞERBETLİ KURABİYE

Malzemeler
2 yumurta
1 paket (250 gr) margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
Hindistan cevizi

İçi için:
3 iri boy elma
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz veya fındık içi

Dışı için:
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu
Hindistan cevizi
Elmaları soyup rendeleyerek şeker ilavesiyle elmalar suyunu bırakıp çekene dek pişirin. Sonra tarçın ve ceviz içini ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Bu arada eritip ılıttığınız margarini, yoğurdu, yumurtaları ve şekeri karıştırın. İçine elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip özlü bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dk. dinlendirin.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. İşaret parmağınızla hamurun iç kısmını oyarak mümkün olduğunca inceltin. Hamurların boşluklarına soğuyan elmalı içi doldurup kapatın. Yuvarlak şekildeki hamurları yağlanmış fırın kabına dizin ve ısıtılmış 190 C fırında kurabiyelerin altı ve üstü pembeleşene kadar pişirin.
Bu arada dışı için şekeri ve suyu 5 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatmaya devam edin ve sonra şerbeti iyice soğutun. Kurabiyeleri fırından alır almaz soğuk şerbetin içine bırakın. 5-10 dakika daha altüst ederek kurabiyelerin şerbeti emmesini sağlayın. Daha sonra kurabiyeleri şerbetten çıkararak hindistan cevizi içinde yuvarlayarak servis tabağına alın.
Tarifin aslı portakalağacına aittir. Ben şerbetinde ve iç malzemesinde değişiklikler yaptım malzemeler tam geldi o şekilde de paylaşıyorum. Afiyet olsun.

İNCİRLİ KURABİYE

nefis bir kurabiye tarifim var size. içinde incir olan bütün tadları seviyorum eğer sizde seviyorsanız bu tarifi deneyin beğeneceğinize inanıyorum

10 adet incir
yarım paket yumuşak margarin
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1,5 çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
1 avuç ufaltılmış ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 yumurta
yarım çay bardağı nişasta
aldığı kadar unüzeri için;pudra şekeri
İncirleri sıcak suda 10 dk.bekleterek yumuşatırız,küçük küçük doğrarız.Diğer malzemelerin tümü karıştırıp içine en son doğradığımız inciri de ekleyip yoğururuz.Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ederiz.Yuvarlak şekil verip tepsiye dizerek 175 derecede 25-30 dk.kontrol ederek pişiririz.Aşırı sertleşmesine izin vermeden fırından çıkarıp soğuyunca pudra şekeri ile süsleriz.

tarifin aslı bu şekilde, yalnız ben 5 tane incir, 1 su bardağı kırılmış fındık kullandım çok lezzetliydi…