MERCİMEKLİ BÖREK

çok acı günler yaşadık malesef... bizim için hayat normale döndü ama somada hala acı çok taze, hafiflemeside çok zor. hep dua ettik elimizden bişey gelmediği için allah kalanlara sabır versin , kaybettiklerimizinde mekanı cennet olsun. bu süre içinde biz bile ne yemek yaptık nede gündelik işlerimizle uğraşabildik. blog işinide tamamen bıraktım açıp bakmadım bile, ihanet ediyormuşum gibi hissettim çünkü. nekadar faydamız olur bilmiyorum ama dualarımız onlarla....

şimdi sizinle güzel bir tarifi paylaşacağım... mercimekli börek yaptınızmı hiç bilmiyorum ama bu tarifi deneyin sonrada beğenileri dinleyin :) ben nezaman yaptıysam tarif istendi.ilk yapıldığında çıtır çıtır oluyor hemen fırından çıkarın 2-3 saat sonra yumuşuyor ama yinede lezzetinden bişey kaybetmiyor, tavsiyem sizde not alın bu tarifi

6 adet yufka
1 su bardağı yeşil mercimek
1 tane soğan
karabiber
pulbiber
kimyon
1 tatlı kaşığı salça
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
üzerine yumurta sarısı


Yeşil mercimeği haşlıyoruz. Bir tavaya soğanı doğruyoruz ve kavuruyoruz. Soğanın üzerine haşlayıp süzdüğümüz yeşil mercimeği ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Salçayı ve baharatları da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Su ve sıvı yağı karıştırıyoruz. Yufkayı tezgaha seriyoruz. Üzerine su-sıvı yağ karışımından fırçayla sürüyoruz 2. Yufkayı da üzerine seriyoruz yufkayı 8-12 parçaya bölüyoruz. Uçlarına mercimek harcından koyup rulo yapıyoruz. 12 parçada rulo olarak sarıldıktan sonra su- sıvı yağ karışımının içine batırıp çıkarıyoruz ve fırın tepsisine sıralıyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz. Yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişiriyoruz. Afiyet olsun.

BAHARATLI ÇITIR BÖREK

çıtır çıtır bir börek tarifim var size ister baharatlı yapın ister sade hem çok pratik hemde lezzetli :)

2 adet yufka
2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Kuru nane, karabiber, kırmızı biber (nane kullanmadım)
Maydanoz (isteğe bağlı)

Yufkaların üzerine sürmek için:
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ

Üzerine:
Yumurta sarısı
Kuru nane, pul biber( isteğe bağlı)

1 su bardağı suyu ve sıvı yağı iyice karıştırın. Yağ bittikçe ekleyebilirsiniz
Yufkaların birini yayın. Önce yağlı sudan sürün.
Üzerine nane , kırmızı biber ve karabiber ile karıştırdığınız rendelenmiş beyaz peynirin yarısını yayın. ( ben nane kullanmadım)
İkinci yufkayı da bunun üzerine serin. Yine yağlı karışımı ve daha sonrada baharatlı peynirli karışımın kalanını yayın.
Bir ucundan başlayarak rulo şeklinde yuvarlayın.
Derin dondurucuda saklamak isterseniz ruloyu ortadan 2ye bölün.
Pişirmek istediğiniz zaman bir kaç saat öncesinden çıkarın hafifçe yumuşayınca bir parmak kalınlığında dilimleyin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine rulo börekleri yatık olarak yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, nane kırmızı biber serpin. (ben serpmedim pul biberim acı olduğu için, sadece peynirine karıştırdım)
175 derece ısıtılmış fırında börekler kızarıncaya kadar pişirin.
Afiyet olsun

YUMURTALI EKMEK(hamburger ekmeğiyle)

normal ekmeklede yapabilirsiniz bu tarifi. Ben evde olan hamburger ekmeklerini değerlendirmek için yaptım.

3 tane hamburger ekmeği
1-2 yemek kaşığı krem peynir veya beyaz peynir
2 yumurta
Ekmekleri ıslayacak kadar sıvı yağ (çıtır çıtır olmasını istiyorsanız)
Yumuşak olmasını istiyorsanız süt
Kekik, pulbiber, tuz

Hamburger ekmeklerini ortadan 2′ye bölüyoruz. Normal ekmekte olur evde kalan ekmekleri dilimleyip değerlendirebilirsiniz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine ekmekleri yerleştiriyoruz. Ekmekleri yağlıyoruz, yumuşak olmasını istiyorsak sütle ıslatıyoruz. Ayrı bir kapta yumurtaları kırıyoruz baharatları da ekleyip karıştırıyoruz. Yağladığımız ekmeklere krem peyniri kaşık yardımıyla sürüyoruz üzerine yumurtalı karışımı sürüp fırına veriyoruz. 10-15 dk pişirdikten sonra kahvaltılık ekmeklerimiz hazır. Afiyet olsun.