KIYMALI ŞEHRİYE ÇORBASI

ben iftara bu çorbadan yapmayı planlıyorum. aslında hiç aklımda yoktu ama görünce tamamdır dedim. bu fotoğraf bikaç ay öncesine ait buldum çıkardım arşivden. belki biliyorsunuzdur ama blogumda bulunsun istedim

200 gr dana kıyma
1 küçük soğan
1 tane domates
1 çay bardağı tel şehriye
1-1,5 litre su
nane, tuz


Soğanı ve domatesi rendeliyoruz ve tencerede sıvı yağda kavuruyoruz. Kıymayı üzerine ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. En son salçayı ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Sıcak su ilave edip malzemeyle karıştırıyoruz kaynamaya başlayınca şehriyeyi ilave ediyoruz. Tuz ekliyoruz ve üzerine nane serpip pişmeye bırakıyoruz. Servis sırasında limon suyu ekleyebiliriz. Afiyet olsun.

FIRINDA ŞEHRİYELİ ET SOTE

şehriye pilavı ve et sotenin aynı anda piştiği kaşar peynirinin ayrı bir lezzet kattığı ve nezaman yapsam beğeni alan bir yemek... 

300-400 gr.dana kuşbaşı
1 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı kaşar peynir rendesi
1,5 tatlı kaşığı domates salçası
1,5 tatlı kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
1 küçük soğan
tuz
karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ


Kuşbaşı etlerinizi tavaya alarak suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Etler suyunu çekince tereyağınızın yarısını ve 1 yemek kaşığı sıvı yağınızı tavaya ekleyin iyice kavurun.
Kavrulan etlerinize ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin ve arada karıştırarak kavrulmasını sağlayın. Salçalarınızı ve baharatlarınızı 1 çay bardağı suyla karıştırarak etin üzerine ekleyin ve altını kısın. Ayrı bir yerde kalan yağı eritin, arpa şehriyeleri içine ekleyip rengi açık kahverengi olana kadar kavurun.
Kavrulan şehriyelerinize 2-2,5 bardağa yakın su ilave edip pilav gibi pişirin.
Etleriniz iyice pişince ,etleri bir fırın kabının alın,üstüne pişirdiğiniz pilavı serin.Onun üstünede kaşar rendenizi serpin ve 175 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
Vaktim yoktu, kaşar peyniri kızarıncaya kadar bekleyemedim ama çok lezzetli bir yemekti.

ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

pirinç ve bulgur pilavından sıkılanlara alternatif... değişiklik seviyorsanız tam size göre. makarna canavarı çocuklarda çok sevecektir.

1 su bardağı arpa şehriye
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kaynar su + tavuk ya da et suyu






Arpa şehriyelerin yarısı yağda rengi dönene kadar iyice kavrulur.
Üzerini 1 cm geceçek kadar kaynar su, tavuk suyu ve tuz eklenip kapağı kapalı olarak suyu çektirilir.
Suyunu çeken pilavın altı kapatılıp, karıştırılır.
1/2 çay bardağı kaynar su pilava katılıp kapağı kapalı şekilde 15 dakika demlendirilir.