KIRMIZI BİBER SOSU

kış için bu sostan hazırlayıp kahvaltınız da afiyetle tüketebilirsiniz. 

1 kg salçalık kırmızı biber
1 kg domates
küçük bir baş sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağ
3 yemek kaşığı sirke
tuz
biraz kekik
biber acı değilse acı toz biber

Kırmızı biberlerin çekirdekleri ayıklandıktan sonra robottan çekilir. Tencereye konur kaynatmaya başlanır.
Sarımsak ve domateslerde yıkanıp robotta çekildikten sonra süzgece konup fazla suyu süzülür,biberlere eklenir. iyice suyunu çekene kadar kaynatılır.
yağ ve sirke eklenip bir süre daha kaynatılır.
Tuz , kekik ve acı toz biber eklenip sıcak sıcak kavanozlara doldurulup kapakları sıkıca kapattıktan sonra ters çevrilip soğuyuncaya kadar bekletilir. (dilerseniz maydanozda ilave edebilirsiniz.)

TOP KÖFTE YEMEĞİ

her nekadar kızartma yapılan bir yemek olsa da kağıt havlunun üzerine bekletirseniz hiç ağır olmuyor. farklı bir lezzeti var deneyin beğeneceksiniz...

4 adet patates
1 adet soğan
Kırmızı biber
Tuz

Köfte malzemesi;
250 gr kıyma
1 küçük soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı irmik
1 silme yemek kaşığı ekmek içi
Kimyon, karabiber, tuz


Köfteyi hazırlamak için kabımızı alıyoruz ve kıymayı koyuyoruz. Üzerine sarımsak ve soğanı rendeliyoruz. Diğer malzemeleri de koyup iyice yoğuruyoruz. Bilyeden biraz büyük top top yuvarlıyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz. Kağıt havlu üzerine koyup yağını süzüyoruz.
Patatesi soyup küçük küçük doğruyoruz ve kızgın yağda kızartıyoruz. Aynı şekilde kağıt havlu üzerinde bekletiyoruz. Kırmızı biberlere de aynı işlemi uyguluyoruz. Tencereye az sıvı yağ ekliyoruz. Soğanı doğrayıp kavuruyoruz. Salçada ilave ediyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Göz kararı kaynar su ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kızarttığımız malzemeleri tencereye koyuyoruz ve bir süre daha pişiriyoruz. Afiyet olsun…

KELEBEK YEMEĞİ

bu yemeği biaralar çok yapardık daha doğrusu eşim yapardı belkide yaptığı tek yemek diyebiliriz. biliyorsunuzdur belki kelebek tavuğun bir parçası yağlı oluyor biraz ama çok ta lezzetli. buarada fotoğraflarda tarif yazıyor 2012 :) 2 sene önceye ait bir tarif kolay gelsin :)

1 kilo kelebek ( tavuğun bir bölümü marketlerde bulabilirsiniz)
4 tane kırmızı biber
3 tane yeşil biber
3-4 tane domates
Yarım yemek kaşığı salça
Karabiber,pulbiber, tuz, kekik
1 yemek kaşığı sıvı yağ


Sıvı yağda salça ve baharatlar karıştırılır ve tavuk soslanır.
Yağsız tavaya tavuklar sıralanır ve pişmeye bırakılır.
Biraz rengi döndükten sonra boş kalan kısımlara biberler ve domatesler yerleştirilir.
Tavanın kapağı kapatılarak kendi suyunda pişmesi sağlanır.
Kelebek yağlı olduğu için kendi suyunu salacaktır.
Arada alt üst edilir.
Tavuklar nar gibi kızardıktan sonra ocaktan alınır.
Çok lezzetli bir yemek sizi bekliyor :)
Afiyet olsun…